Zupa ziemniaczana z chipsem z boczku

Zupa ziemniaczana z chipsem z boczku

Zupa ziemniaczana
Zupa ziemniaczana

Zupa ziemniaczana z chipsem z boczku

Składniki dla 2 osób:
0,5 l bulionu warzywnego
50 g szynki wędzonej
średni ziemniak
5 cm marchewki
3 cm korzenia pietruszki
3 małe plastry korzenia selera
4-5 cm pora
szczypta rozmarynu
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
szczypiorek
sól i pieprz do dodania  na talerzu
2 cienkie plastry boczku
olej kokosowy

Przygotowanie:
Do rondla z wodą dodaj kostkę bulionową oraz pokrojoną w plastry marchewkę, pietruszkę i selera. Teraz pokrój pora na półkrążki, a szynkę w zapałki. Rozgrzej łyżeczkę oleju kokosowego na patelni, wrzuć pora, gdy się zeszkli dodaj szynkę i przesmażaj razem jeszcze 5 minut. Zawartość patelni przełóż do zupy. Ziemniaka umyj, obierz i pokrój w półplastry, dodaj do zupy i dorzuć pieprz mielony, rozmaryn, oregano, tymianek. Gdy ziemniak zmięknie, połóż na patelni plastry boczku i smaż aż będzie chrupiący. Zupę nalej na talerze, posyp posiekanym szczypiorem, na środku połóż boczek (szybko go zjedz póki jest chrupiący :)). Zupa ziemniaczana z chipsem z boczku jest gotowa. Smacznego:)

Zupa ziemniaczana
Zupa ziemniaczana z chipsem z boczku

Przepisów na zupę ziemniaczaną, często zwaną też kartoflanką jest mnóstwo. Ja wymyśliłam wersję lżejszą, bez zasmażki, w ogóle bez mąki i bez śmietany. Dodatek mieszanki ziół oraz wędzona szynka sprawiły, że ta zupa ziemniaczana smakuje inaczej niż te tradycyjne. Zachęcam do przygotowania :).
Pamiętam, że jakieś 20 lat temu, w większości polskich domów ziemniaki były jedzone prawie codziennie, Ryż dodawano właściwie tylko do pomidorowej i gołąbków, kaszę do krupniku i właściwie znana była głównie kasza jęczmienna. W moim rodzinnym domu było inaczej, może dlatego, że tato był wspaniałym kucharzem :). Mama też gotowała dobrze, ale mistrzem był tato.  Pochodził z okolic Siedlec, Łosic, tamtejsza kuchnia była inna niż nasza w Sędziejowicach, ale świetnie łączył je ze sobą :). Kiedyś napiszę więcej na ten temat.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *