Zupa ziemniaczana w stylu włoskim

Zupa ziemniaczana w stylu włoskim

Zupa ziemniaczana w stylu włoskim

Zupa ziemniaczana w stylu włoskim

Składniki dla 2 osób:
2 średniej wielkości ziemniaki
50 g świeżego szpinaku
2 łyżki orzechów piniowych
spory pomidor
2 małe szalotki
2-3 ząbki czosnku
0,5 bulionu warzywnego lub drobiowego
2 -3 łyżki startego parmezanu
oliwa lub olej roślinny
kolorowy pieprz
łyżka sosu sojowego lub odrobina soli ziołowej
3 łyżki śmietany 30 %

Przygotowanie:
Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni.
Ziemniaki obierz i pokrój w półplasterki.
Zagotuj bulion i wrzuć ziemniaki.
W międzyczasie umyj i osusz liście szpinaku.
Obierz pomidora ze skóry i pokrój w małą kostkę.
Gdy ziemniaki zmiękną dodaj do garnka pomidora.
Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć posiekane w małą kostkę szalotki.
Czosnek obierz i dodaj do zeszklonej cebuli.
Szpinak z grubsza posiekaj i dodaj na patelnię.
Przesmażaj chwilkę do momentu, aż szpinak zwiędnie.
Zawartość patelni przełóż do zupy.
Zamieszaj, dodaj sos sojowy, pieprz oraz śmietanę i starty na drobnych oczkach parmezan.
Wyłącz ogień.
Rozlej zupę na talerze i dodatkowo posyp parmezanem (mogą być większe kawałki), posyp prażonymi piniolami. Smacznego :).

Zupa ziemniaczana w stylu włoskim
Zupa ziemniaczana w stylu włoskim

Pomysł na zupę zrodził się w trakcie przeglądania zawartości lodówki i zasobów warzyw. W mojej zamrażarce prawie zawsze znajduje się jakiś rosół, który jest doskonałą bazą do wszelakich zup. Tym razem również wykorzystałam go do przygotowania zupy. Na zdjęciu nie widać orzeszków piniowych, ponieważ zapomniałam ich dodać do zdjęcia, na szczęście przed jedzeniem przypomniałam sobie o nich. Można oczywiście pominąć orzeszki zwłaszcza, że są dość drogie lub można ich dać mniej, ale są też one bardzo wartościowe odżywczo. Zupa jest bardzo smaczna i z pewnością ją powtórzę być może z dodatkiem chili, co wydaje mi się bardzo ciekawą alternatywą. 

2 thoughts on “Zupa ziemniaczana w stylu włoskim”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *