Zupa ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą

Zupa ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą

Zupa ze szpinakiem, papryką i ciecierzycą

Składniki dla 4 osób:
1/2 małej porcji rosołowej z kurczaka bez skóry
duża marchew
duża pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
2 garści świeżego szpinaku (200 g) lub dwa, trzy brykiety mrożonego
2-3 ząbki czosnku
puszka cieciorki 400 g
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
5 pomidorków koktajlowych
łyżka masła klarowanego
1 łyżeczka harissy
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1/2 łyżeczki soli u nas sól swańska

Przygotowanie:
Porcję rosołową zalej litrem wody i zagotuj.
W tym czasie umyj i obierz marchew, pietruszkę i seler.
Pora dokładnie oczyść pod bieżącą wodą.
Dodaj warzywa do gotującej się porcji rosołowej.
Dodaj ciemny sos sojowy i gotuj około 1, 5 godziny.
Możesz wykorzystać rosół lub kostkę rosołową, wtedy pomijasz pierwszy etap.
Papryki pokrój w grubą kostkę.
Z gotowego buliony wyjmij porcję rosołową i ugotowane warzywa.
Do wywaru wrzuć papryki.
Ugotowaną marchew pokrój w plastry.
Pozostałe warzywa wykorzystaj do czegoś innego lub wyrzuć.
Ciecierzycę odsącz na sicie i obficie przepłucz pod bieżącą wodą.
Pomidorki sparz, obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki.
Gdy papryka zmięknie dodaj pomidorki i cieciorkę.
W tym czasie w rondlu rozpuść masło klarowane i przeciśnij czosnek oraz dodaj umyty i drobno pokrojony szpinak.
Przesmażaj do momentu aż zwiędnie i dodaj do zupy.
Dokładnie przemieszaj i podawaj. Smacznego :).

Zupa ze szpinakiem
Zupa ze szpinakiem

Zupy

Bardzo polecam zupkę, smakuje pysznie :). Zupy są moją pasją i zawsze staram się, żeby zaskakiwały smakiem i by były niebanalne. Nie oznacza to wcale, iż uważam popularne zupy polskie za banalne, wręcz przeciwnie. Przecież rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, żurek i wiele innych to poezja smaków. Ale gamę tych smaków warto rozszerzać, a uwierzcie mi, że trwać to może w nieskończoność. Czasem wystarczy dodać jakąś jedną przyprawę i smak się zmienia radykalnie. Uwielbiam takie zabawy smakami, prawie zawsze  kończą się one powodzeniem :).

Zobacz również przepis na inną zupę z ciecierzycą:
http://www.wielosmaki.pl/lekkie-dania/lekka-zupa-z-cieciorki/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *