Zupa ze świeżych ogórków pachnąca koperkiem

Zupa ze świeżych ogórków pachnąca koperkiem

Zupa ze świeżych ogórków
Zupa ze świeżych ogórków

Składniki dla 2 osób:
małe żeberko wołowe
mała marchewka
mała pietruszka
kawałek selera
średni ziemniak
5-6 cm pora (biała część)
3 listki laurowe
1/2 kostki warzywnej
łyżka sosu sojowego
5 ziaren pieprzu czarnego
2 średnie ogórki gruntowe
3 łyżki posiekanego koperku plus gałązka do dekoracji
2 łyżki śmietany 30%
2 łyżki soku z limonki lub z cytryny
cukier do dosmaczenia
oliwa
świeżo mielony pieprz do dosmaczenia

Przygotowanie:
Żeberko zalej 2 szklankami wody i gotuj aż zmięknie. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz, umyj i dodaj do wywaru mięsnego razem z ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi. Gotuj pod przykryciem, aż zmiękną. Dodaj kostkę warzywną, łyżkę sosu sojowego oraz 3 łyżki drobno posiekanego koperku. Wyjmij z zupy żeberko oraz marchewkę, pietruszkę i seler. Ziemniaka wyszoruj, obierz i pokrój w kostkę, dodaj do wywaru i gotuj aż zmięknie. Pora dokładnie umyj i pokrój w półplastry. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pora, zeszklij często mieszając. Dodaj ogórki i smaż razem przez 5 minut. Zawartość patelni przełóż do wywaru. Pogotuj razem jeszcze 2-3 minuty. Dodaj sok z limonki, ja dałam dwie łyżki, ale proponuję dodawać powoli i dostosować kwaśność do swoich smaków. Przełam kwaśny smak szczyptą cukru. Przestudź trochę zupę i zmiksuj.  Dodaj śmietanę. Rozlej na talerze, posyp świeżo zmielonym pieprzem i udekoruj. Smacznego :).

Zupa ze świeżych ogórków
Zupa ze świeżych ogórków

Zupa

Zupy są moją miłością i wychodzą mi pysznie. Tę zupę robiłam po raz pierwszy całkowicie improwizując. Pomysł powstał po zobaczeniu postu w grupie kulinarnej na fb, do której należę. Zupa smakowała nam wybornie i nie mam najmniejszych wątpliwości, że na stałe zagości na naszym stole. Jest na tyle atrakcyjna i ciekawa w smaku, że świetnym pomysłem jest podanie jej gościom. Myślę, że wszyscy będą pozytywnie zaskoczeni. Ja na pewno zrobię ją, gdy na obiadek przyjdą do nas dzieci. Już widzę minkę Tomaszka jak skosztuje taką ogórkową. Będzie na pewno sporo pytań z jego strony. Tomek bardzo kibicuje naszemu blogowi i mimo, że ma tylko 8 lat, posiada świetne wyczucie smaku :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *