Zupa z ziarnami soi

Zupa z ziarnami soi, warzywami i lutenicą

Zupa z ziarnami soi, warzywami i lutenicą

Zupa z ziarnami soi, warzywami i lutenicą

Składniki dla 2 osób:
1/2 szklanki suchej soi
0, 5 l bulionu lub wody
5-6 cm białej części pora
średnia marchewka
mała pietruszka
kawałeczek selera
1/2 średniej cebuli
2 łyżki lutenicy lub ajwaru
kolorowy pieprz
olej
świeża baz
bazylia lub pietruszka

Przygotowanie:
Soję przełóż do miseczki i zalej szklanką wody.
Mocz najlepiej przez całą noc.
Ziarna przełóż na sito i opłucz.
Soję przełóż do garnka i gotuj do miękkości.
Zazwyczaj trwa to około 2 godziny.
Ponownie przełóż na sito.
Cebulę, marchew, pietruszkę i seler obierz.
Pora bardzo dokładnie oczyść i pokrój w półplastry.
Marchewkę, seler, pietruszkę i cebulę w niewielką kostkę.
W rondlu rozgrzej oliwę i wrzuć cebulę i pora przesmażaj aż się zeszklą.
Dodaj do rondla marchew, pietruszkę i seler i przesmażaj razem jeszcze około 5 minut.
Zalej bulionem lub wodą i gotuj do miękkości warzyw.
Jeśli dodasz wodę dopraw odpowiednio, tak jak lubisz.
Ja dodałam rosół, więc tylko wzbogaciłam smak pod koniec gotowania.
Gdy warzywa zmiękną dodaj soję oraz lutenicę.
Gorącą zupę rozlewaj na talerze i podaj na stół pieprz kolorowy.
Posyp zupę ziołami. Smacznego :).

Zupa z ziarnami soi
Zupa z ziarnami soi

Soja

Przyznaję się bez bicia, że już bardzo dawno nie jadłam żadnego dania z soją. Dopiero całkiem przypadkowo zobaczyłam w sklepie w koszyku na zakupy u jakiejś młodej pary i sobie przypomniałam o niej. Naturalnie od razu poszłam jej szukać i tak oto pojawiła się w dzisiejszej zupie. W soi najbardziej podoba mi się to, że ma taki dość neutralny smak, a właściwie prawie nie ma smaku i dlatego świetnie się komponuje z różnymi przyprawami, które dają jej charakteru. 
Myślę, że teraz częściej będziemy sięgać po te zdrowe, odżywcze nasiona i na pewno kombinować z nimi i tworzyć różne fajne dania z soją albo w roli głównej albo drugoplanowej :). 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *