Zupa z jarmużu podana z prażoną cieciorką

Zupa z jarmużu podana z prażoną cieciorką

Zupa z jarmużu podana z prażoną cieciorką

Składniki na 3 porcje:
100 g porozrywanych na małe kawałki liści jarmużu 
2 łodygi selera naciowego
200 g ziemniaków (waga po obraniu)
1/2 zielonej papryki
0,7 l bulionu warzywnego lub drobiowego
1/2 szklanki ugotowanej cieciorki
2 szczypty pieprzu kajeńskiego lub innej ostrej papryki w proszku
łyżeczka słodkiej papryki w proszku
łyżeczka kurkumy
3 gałązki świeżego tymianku
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki mleka kokosowego lub słodkiej śmietanki
pieprz
sól himalajska
łyżka oliwy lub oleju roślinnego
jadalne kwiaty – opcjonalnie

Przygotowanie:
Zacznij od zrobienia prażonej ciecierzycy i chipsów z jarmużu.
Do miseczki wlej 1/2 łyżeczki oliwy i dodaj szczyptę pieprzu kajeńskiego i po pół łyżeczki papryki słodkiej i kurkumy, dopraw świeżo zmieloną solą.
Wymieszaj na pastę, wsyp cieciorkę i dokładnie wymieszaj w taki sposób , by każde ziarenko było oblepione przyprawami.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni.
Cieciorkę rozłóż na blasze wyłożonej papierem do wypieków , w taki sposób by ziarenka się ze sobą nie stykały.
Piecz przez 15 minut.
Do tej samej miseczki wlej pozostałą oliwę i dodaj pozostałą kurkumę , papryki i całość posól.
Rozetrzyj na pastę.
Włóż małą garść jarmużu i delikatnie wymieszaj z przyprawami.
Po upłynięciu 15 minut od rozpoczęcia prażenia cieciorki dodaj do piekarnika przyprawione listki jarmużu i piecz razem jeszcze 5-6 minut.
Uważaj, żeby jarmuż się nie spalił.
W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój w średniej wielości kostkę.
Paprykę i obrane łodygi selera pokrój w paseczki.
Dodaj przygotowane warzywa do bulionu i gotuj, aż zmiękną.
Dołóż tymianek i sos sojowy.
Dorzuć liście jarmużu i gotuj razem jeszcze kilka minut.
Dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą.
Lekko przestudź zupę, wyjmij gałązki tymianku i zmiksuj ręcznym blenderem.
Podgrzej i rozlewaj na talerze.
Posyp ziarnami cieciorki , chipsami z jarmużu , dodaj łyżkę mleka kokosowego i udekoruj jadalnymi kwiatami.Smacznego:).

Zupa z jarmużu podana z prażoną cieciorką

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *