Zupa szafranowa z małżami i rybą morską

Zupa szafranowa z małżami i rybą morską

Zupa szafranowa z małżami i rybą morską

Składniki na 2 porcje:
20 – 25 sztuk mrożonych małży bez skorupek
100 g mrożonej ryby morskiej (mintaj, miruna)
mała marchewka
kawałek pora około 6-7 cm białej części
mała cebula
150 ml białego wina wytrawnego lub półwytrawnego
łyżka sosu rybnego
łyżka sosu ostrygowego
1/2 kostki bulionowej warzywnej (naturalnej)
1/2 łyżeczki startego imbiru
szczypta szafranu

kilka gałązek natki pietruszki
2 łyżki śmietany 30 %
olej roślinny

Przygotowanie:
Rybę wyjmij do rozmrożenia.
Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Pora oczyść i pokrój w półplastry.
Cebulę obierz z łupinek i pokrój w kostkę.
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
Dodaj pora i marchewkę, przesmażaj razem około 5 minut i dodaj szafran.
Wymieszaj i zalej winem.
Dodaj sos rybny, ostrygowy oraz kostkę warzywną.
Wlej 1/2 litra wody i gotuj, aż marchew i por zmiękną.
W tym czasie małże przelej na sicie gorącą wodę.
Rybę pokrój w niewielkie kawałki.
Rybę dodaj do wywaru, a po 10 minutach dorzuć małże.
Gotuj razem jeszcze minutę.
Dodaj śmietanę.
Z gałązek natki pietruszki oderwij liście i drobno posiekaj.
Gorącą zupę rozlewaj na talerze, posyp natką pietruszki i zjadaj ze smakiem. Smacznego :).

Zupa szafranowa z małżami
Zupa szafranowa z małżami

Zobacz także przepis na zupę z krewetkami i makaronem ryżowym:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/pikantna-zupa-azjatycka-z-krewetkami/

Małże

Taką zupę z powodzeniem można podać na rodzinny obiad, a nawet na świąteczny obiad, naturalnie jeśli nasi współbiesiadnicy lubią owoce morza. Z przykrością stwierdzam, że ciągle wiele osób twierdzi, że nie lubi owoców morza (według mnie nigdy nie spróbowali, przynajmniej w 90 %, ale wygodniej powiedzieć, że się nie lubi, aniżeli na przykład boję się spróbować 🙂 ), każdy ma jednak prawo jeść to na co ma ochotę i nie mnie oceniać gusta kulinarne :). Zresztą moja przygoda z owocami morza też zaczęła się późno, ale to dlatego, że wcześniej były poza zasięgiem przeciętnego polskiego konsumenta :). Na szczęście te czasy minęły mam nadzieję bezpowrotnie :). Miłego dnia kochani :*.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *