Zupa selerowa z boczkiem wędzonym

Zupa selerowa z boczkiem wędzonym i jabłkiem

Zupa selerowa z boczkiem wędzonym i jabłkiem

Zupa selerowa z boczkiem wędzonym i jabłkiem

Składniki dla 2 osób:
1/2 małego selera
małe jabłko lub pół dużego
2 małe ziemniaki
1/2 średniej szalotki
masło klarowane
0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
szczypta estragonu
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
liść laurowy
2-3 ziela angielskie
2 łyżki kremówki
2 cienkie plastry surowego boczku wędzonego

Przygotowanie:
Cebulę obierz i pokrój w małą kostkę.
Seler i ziemniaki obierz, umyj i pokrój bardzo drobno.
Jabłko obierz i pokrój w kostkę.
W rondlu rozgrzej masło klarowane i wrzuć cebulę.
Dodaj liść laurowy i angielskie ziela.
Smaż często mieszając, aż szalotka ładnie się zeszkli.
Dodaj seler, ziemniaki i jabłko.
Przesmażaj około minuty cały czas mieszając.
Do garnka wlej bulion, dodaj estragon i gotuj do miękkości warzyw.
Pod koniec dodaj gałkę muszkatołową oraz 2 łyżki śmietany.
Boczek pokrój na mniejsze kawałki i usmaż na chrupko na suchej patelni.
Przełóż na talerzyk wyścielony ręcznikiem papierowym.
Zetrzyj nadmiar tłuszczu.
Zupę zmiksuj dokładnie, podgrzej i rozlej na talerze.
Dodaj boczek. Smacznego :).

Zupa selerowa z boczkiem wędzonym
Zupa selerowa z boczkiem wędzonym

Seler

Seler…nigdy za nim nie przepadałam. Oczywiście dodawałam go do zup i różnych innych potraw, ale nigdy nie był bohaterem moich dań. Tak się  działo do momentu kiedy to pierwszy raz ugotowałam kremową zupę selerową. Od tamtej pory przyrządzamy ją często w bardzo różnych odsłonach. Polubiłam także surówki z selerem w roli głównej i jestem bardzo zadowolona, że zmienił się mój stosunek do tego warzywa :). Teraz jeszcze mam nadzieję, że inaczej spojrzę na selera naciowego, którego nie lubię. Chociaż ostatnio jadłam go kilka lat temu :). To był pierwszy i jak do tej pory ostatni raz. Wszystko jednak może się zdarzyć. Ruskich pierogów nie jadałam na przykład przez ponad 40 lat, a teraz nie żebym była ich wielką fanką, ale od czasu do czasu z przyjemnością zjadam 🙂

Zobacz również przepis na zupę z selera i soczewicy:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/zupa-z-selera/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *