Zupa ogórkowa z kaszą gryczaną i szynką szwarcwaldzką

Zupa ogórkowa z kaszą gryczaną i szynką szwarcwaldzką

Zupa ogórkowa z kaszą gryczaną i szynką szwarcwaldzką

Składniki dla 2 osób:
1/2 litra bulionu warzywnego lub innego
3 średnie ogórki kiszone
1 marchew
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
2 plastry szynki długo dojrzewającej u nas szwarcwaldzka
2 łyżki śmietany 30 %
2 łyżki palonej kaszy gryczanej
2 łyżki posiekanego koperku + do dekoracji
pieprz kolorowy
ewentualnie sól
smalec gęsi lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:
Marchewkę umyj, obierz i pokrój w zapałkę.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Szynkę pokrój w krótkie paski.
Ogórki obierz ze skóry i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
W rondlu o grubym dnie rozgrzej tłuszcz (u nas smalec gęsi).
Wrzuć cebulkę i zeszklij.
Dodaj marchewkę, przeciśnięty przez praskę czonek oraz szynkę i przesmażaj razem kilka minut.
Zalej bulionem i gotuj aż marchewka zmięknie.
Kaszę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Odcedź i zostaw w sicie.
Do bulionu dodaj ogórki i gotuj do momentu, aż warzywo będzie miękkie.
Dodaj kaszę i gotuj razem 2-3 minuty.
Dodaj śmietanę i koperek.
Gorącą zupę rozlewaj na talerze.
Posyp obficie kolorowym pieprzem.
Udekoruj koperkiem. Smacznego :).

Zupa ogórkowa z kaszą gryczaną
Zupa ogórkowa z kaszą gryczaną

Kasze

Kasze na polskich stołach gościły od wieków. Zajadali się nimi zarówno możni panowie jak i biedniejsza część naszego narodu. Był tez taki okres w naszej historii kiedy to kasza stała się mało popularna, a jeśli już jedzono to zazwyczaj kaszę jęczmienną. Ja jako dziecko nie przepadałam za kaszą, ale wtedy tak naprawdę to zjadało się ją z gulaszem lub w krupniku. Obecnie na naszym rynku jest dostępnych mnóstwo kasz i sporządza się z nich wspaniałe, pyszne potrawy. My ostatnio coraz częściej też po nie sięgamy i nawet udało mi się przekonać Zbyszka do zjadania od czasu do czasu kaszy kuskus, którą ja bardzo lubię, oczywiście odpowiednio przyprawioną :).  Pamiętam jak zrobiliśmy placuszki z kaszy gryczanej z sosem grzybowym, smakowały wybornie. Serdecznie je polecam, przepis znajduje się na blogu. Zresztą za chwilkę wkleję link do tegoż przepisu.
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/dania-jarskie/placki-z-kaszy-gryczanej/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *