Zupa dyniowa pachnąca pomarańczą

Zupa dyniowa pachnąca pomarańczą

Zupa dyniowa pachnąca pomarańczą

Składniki dla 4 osób:
700 g dyni hokkaido – waga po usunięciu gniazd nasiennych
0,7 l bulionu drobiowego lub warzywnego
2 pomarańcze
2 łyżeczki startego imbiru
1/2 łyżeczki płatków chili
2 łyżki sosu sojowego, ewentualnie sól do smaku
3-4 łyżki śmietany 30%
po 2 łyżki łuskanych pestek dyni i płatków migdałów – opcjonalnie

Przygotowanie:
Dynię wyszoruj dokładnie i przekrój na pół.
Usuń gniazda nasienne i pokrój dynię w paski, a następnie w kostkę podobnej wielkości.
Pomarańcze wyszoruj i sparz.
Zetrzyj skórkę z połowy jednej pomarańczy.
Bulion zagotuj i dodaj dynię, skórkę z pomarańczy oraz sok wyciśnięty z obu pomarańczy.
Dodaj stary imbir i gotuj do czasu, aż dynia będzie miękka.
Rozgrzej patelnię i wrzuć pestki dyni oraz płatki migdałów i upraż na lekko złoty kolor
Dopraw płatkami chili i sosem sojowym, ewentualnie solą.
Lekko przestudź zupę i dodaj śmietanę, a następnie całość zmiksuj. 
Podgrzej zupę i podawaj gorącą, udekoruj prażonymi pestkami i płatkami. Smacznego :).

Zupa dyniowa pachnąca pomarańczą
Zupa dyniowa pachnąca pomarańczą

Skórka z pomarańczy

To moja ulubiona wersja zupy dyniowej. Po raz pierwszy zrobiłam ją zupełnie przypadkiem. Otóż kupiłam sobie genialną obieraczkę szczelinową do pomidorów, papryki i kiwi. Sprawdza się świetnie, tak więc polecam wszystkim. I któregoś dnia spróbowałam jak sobie owa obieraczka poradzi ze skórką z pomarańczy, oczywiście świetnie dała radę i od tamtej pory za każdym razem gdy chcę mieć skórkę cytrusową bez wewnętrznej białej skórki (albedo), to korzystam z tego nożyka szczelinowego. Tamtego dnia gotowałam właśnie zupę dyniową, a że szkoda było mi wyrzucić skórkę, to postanowiłam ją dodać do gara. Zblendowałam ją z pozostałą zawartością garnka. Efekt był bardzo fajny, zupa sporo zyskała zarówno na aromacie, jak i na smaku. Dzisiaj mieliśmy na obiedzie nasze gliwickie dzieci i postanowiłam powtórzyć tę zupę, bardzo im smakowała, w związku z czym zapisałam przepis i podaję go Wam, może ktoś się skusi i zaskoczy smakiem swoich bliskich :). Miłego dnia 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *