Zabielana zupa kalafiorowa

Zabielana zupa kalafiorowa z papryką i imbirem

Zabielana zupa kalafiorowa z papryką i imbirem

Zabielana zupa kalafiorowa z papryką i imbirem

Składniki na 4 porcje:
1/2 małej porcji rosołowej
1 skrzydełko z kurczaka
litr wody
2 marchewki
2 pietruszki
1/2 białej części pora podzielonego na 2 części
kawałek selera
1/2 małego kalafiora
mała czerwona papryka
ząbek czosnku
4 duże gałązki świeżego majeranku
1/2 pęczka natki pietruszki + kilka gałązek
szczypta gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
2 szczypty mielonego imbiru
kolorowy pieprz
3 łyżki śmietany 30 %

Przygotowanie:
Porcję rosołową i skrzydełko zalej litrem zimnej wody i doprowadź do wrzenia.
W tym czasie przygotuj warzywa.
Marchewki i pietruszki oraz seler obierz ze skórki, a pora dokładnie oczyść pod bieżącą wodą, jedną część odłóż na bok.
Warzywa dodaj do wywaru.
Natkę pietruszki i gałązki majeranku umyj pod bieżącą wodą.
Kilka gałązek natki pietruszki odłóż na bok, pozostałe wraz z majerankiem zwiąż nitką bawełnianą i dodaj do garnka. Jeśli nie masz świeżego majeranku, to dodaj łyżeczkę suszonego.
Dodaj sól i gotuj około 1,5 godziny na bardzo małym ogniu.

Kalafiora podziel na malutkie różyczki.
Pora pokrój w półplasterki, a paprykę w cienkie paseczki.
Wyjmij z wywaru mięso i warzywa a dodaj kalafiora, paprykę i pora.
Jedną marchewkę z wywaru pokrój w plasterki.
Możesz obrać mięso ze skrzydełka odrzucając skórę.
Z łodyg natki pietruszki oderwij listki i posiekaj je drobno.
Czosnek obierz z łupinek.
Gdy warzywa zmiękną po około 15 minutach gotowania dodaj do zupy mięso, plasterki marchewki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz gałkę muszkatołową i mielony imbir.
Wlej śmietanę, zamieszaj i wyłącz ogień.
Gorącą zupę rozlewaj na talerze.
Posyp obficie natką oraz kolorowym pieprzem. Smacznego :).

Zabielana zupa kalafiorowa
Zabielana zupa kalafiorowa

Ach ta kalafiorowa

Dzisiaj rano zastanawiałam się jaką zrobić zupkę. Miałam kilka fajnych pomysłów, którymi podzieliłam się ze Zbyszkiem i zaproponowałam by wybrał spośród nich. Nie byłam ani trochę zaskoczona, że padło na kalafiorową, ponieważ wiem, że bardzo lubi zupę z tym właśnie warzywem. Z tym większą przyjemnością gotowałam tę właśnie zupę mając świadomość, że sprawię mu przyjemność :).

Zobacz również przepis na kremową zupę kalafiorową z serem pleśniowym:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/krem-z-kalafiora-z-serem-gorgonzola-oraz-bazylia/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *