Wegetariańska pomidorówka z gorgonzolą

Wegetariańska pomidorówka z gorgonzolą

Wegetariańska pomidorówka z gorgonzolą

Składniki na 2 porcje:
2 małe szalotki
duży ząbek czosnku
spory dojrzały pomidor „malinówka” lub inny ulubione ok. 250 g
masło klarowane
10 listków świeżej bazylii
1/2 średniej marchewki – 50 g
3 cm pora – zielona część
papryczka chili lub 1/2 łyżeczki pasty chili
200 ml bulionu warzywnego
skórka otarta z połowy cytryny
szczypta ksylitolu lub cukru
20 -30 g gorgonzoli
50 g makaronu – dowolnego

Przygotowanie:
Szalotki, czosnek i marchewkę obierz.
Cebulę, papryczkę chili (możesz z papryki usunąć nasiona, dzięki temu będzie łagodniejsza) i czosnek posiekaj, natomiast marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki.
Bazylię umyj i osusz.
W garnku o grubym dnie rozgrzej masło klarowane i wrzuć cebulę, czosnek i marchewkę.
Przesmażaj, aż cebula się zeszkli.
W międzyczasie sparz przez 20 sekund pomidora, przelej zimną wodą i obierz ze skóry.
Pokrój go w niewielką kostkę i dodaj do garnka.
Gdy pomidor wypuści sok dodaj bulion i gotuj razem około 10 minut.
Pod koniec gotowania dodaj skórkę z cytryny i ksylitol.
Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Bazylię pokrój nożem ceramicznym lub plastikowym, ewentualnie porozrywaj palcami na mniejsze kawałki.
Gorgonzolę pokrój w małą kostkę.
Gotową zupę lekko przestudź i zmiksuj.
Podgrzej i rozlewaj na talerze.
Dodaj makaron, posyp gorgonzolą i bazylią. Smacznego :).

Wegetariańska pomidorówka z gorgonzolą
Wegetariańska pomidorówka z gorgonzolą

Zupa wyszła bardzo smaczna, aż żałowałam, że nie zostało nic na dokładkę. Polecam ją bardzo serdecznie. Ważne by ostrość zupy dostosować do własnych preferencji. Ser pleśniowy można zastąpić na przykład twarożkiem lub mozzarellą, natomiast bazylię natką pietruszki :). I też wyjdzie pysznie. Ja mam już na blogu kilka pomidorówek, a każda inna. Ale ja już tak mam…nie lubię nudy w kuchni. Teraz w sezonie pomidory smakują genialnie i na pewno będę z nich robić mnóstwo potraw :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *