Wegańska zupa gulaszowa z cieciorką

Wegańska zupa gulaszowa z cieciorką

Wegańska zupa gulaszowa z cieciorką

Składniki dla 2 osób:
1/2 szklanki suchej ciecierzycy
1/2 małej marchewki
1/2 małej pietruszki
kawałek selera
średni ziemniak
średnia cebula
ząbek czosnku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 kostki warzywnej
1/2 łyżeczki pikantnej pasty np. adżika, harissa lub łyżka ostrej pasty ajwar
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
2 gałązki świeżego majeranku – opcjonalnie
płatki chili
olej roślinny

Przygotowanie:
Ciecierzycę namocz i pozostaw na noc.
Na drugi dzień przepłucz na sicie i ugotuj w wodzie bez żadnych dodatków (około 80 – 90 minut).
Ugotowaną odcedź, ale pozostaw wodę, w której się gotowała.
Cebulę i czosnek obierz.
Cebulę pokrój w niewielką kostkę.
W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
W międzyczasie obierz marchewkę, pietruszkę i seler i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Do zeszklonej cebuli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili starte warzywa.
Przesmażaj kilka minut często mieszając i dodaj 1/2 litra wody z gotowania ciecierzycy.
Dopraw suszonym majerankiem, ostrą pastą, wędzoną papryką i kostką warzywną.
Ziemniaka umyj, obierz i pokrój w małą kostkę, a następnie dodaj do zupy.
Gotuj razem jeszcze około 10 minut.
Gdy ziemniak będzie miękki dodaj cieciorkę oraz liście obskubane z gałązek majeranku (kilka listków zostaw do dekoracji).
Na koniec wlej mleczko kokosowe i zagotuj zupę.
Gorącą rozlewaj na talerze. Posyp świeżo zmielonymi płatkami chili i udekoruj majerankiem.
Zupa powinna być dość pikantna. Smacznego 🙂

Wegańska zupa gulaszowa z cieciorką
Wegańska zupa gulaszowa z cieciorką

Zobacz również przepis na inną zupę z ciecierzycą:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/zupa-ze-szpinakiem/

Dania wege…mniam

Ostatnio coraz częściej przygotowujemy dania wegetariańskie, a nawet wegańskie. Nie chodzi tu wcale o to, żeby przejść na dietę wegańską, absolutnie nic  z tych rzeczy. Myślę, że po prostu staliśmy się na tyle świadomi, by dbać o zdrowe odżywianie się, a przecież chyba wszyscy już wiemy, że spożywanie mięsa zbyt często służy jedynie powiększającemu się brzuszkowi, a na pewno nie zdrowiu. I powiem Wam, że straszną frajdę daje mi wymyślanie dań bezmięsnych. Myślę, że będzie ich coraz więcej na naszym blogu :).

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *