Lekki rosołek z groszkiem

Lekki rosołek z groszkiem i lanymi kluseczkami

Lekki rosołek z groszkiem i lanymi kluseczkami

Składniki dla 2 osób:
2 małe skrzydełka z kurczaka lub jedno duże
2 średnie marchewki
spora pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
1/2 szklanki zielonego groszku, może być mrożony
kilka gałązek natki pietruszki
2 łyżki sosu sojowego
2 liście laurowe
kilka ziaren kolorowego pieprzu
2 ziela angielskie
2 gałązki lubczyku
szczypta kurkumy – opcjonalnie
czerwony pieprz
sól
Na lane kluseczki:
żółtko surowego jajka
3 łyżeczki mąki
szczypta soli

Przygotowanie:
Skrzydełko zalej 600 ml wody i zagotuj.
W międzyczasie obierz marchewki, pietruszkę i seler.
Pora oczyść.
Warzywa dodaj do gotującego się wywaru.
Dodaj liście laurowe, kolorowy pieprz i ziela angielskie.
Gotuj wszystko razem około 1,5 godziny.
Dopraw sosem sojowym.
Wrzuć listki lubczyku (ewentualnie trochę mniej niż pół łyżeczki suszonego).
Po kilku minutach wyjmij z rosołku wszystkie warzywa i skrzydełko.
Przestudź i część marchewki pokrój w plasterki.
Skrzydełko możesz obrać ze skóry i kości i dodać ponownie do zupy razem z pokrojoną marchewką i groszkiem.
Gotuj, aż groszek będzie miękki.

W tym czasie przygotuj ciasto na lane kluseczki.
Jeżeli robisz więcej porcji zupy, to naturalnie wykorzystaj całe jajko i automatycznie zwiększ ilość mąki.

Żółtko jajka włóż do kubka, dodaj mąkę i odrobinę soli.
Dokładnie wymieszaj, ciasto ma być na tyle gęste, by powoli spływało z łyżki.
Wlewaj ciasto do rosołku i gotuj razem 2-3 minuty.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
W razie potrzeby dopraw zupę solą.
Rozlewaj na talerze i posyp pokruszonymi ziarnami czerwonego pieprzu. Smacznego :).

Lekki rosołek z groszkiem
Lekki rosołek z groszkiem

Do rosołku dodałam kurkumę, ponieważ jest ona jedną z najzdrowszych przypraw na świecie. Staram się ją dosypywać do wielu dań. Kurkumę otrzymuje się z korzenia ostryżu. Przypomina on wyglądem imbir. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *