Lekka zupa jarzynowa z pieczarkami i lutenicą

Lekka zupa jarzynowa z pieczarkami i lutenicą

Lekka zupa jarzynowa z pieczarkami i lutenicą

Lekka zupa jarzynowa z pieczarkami i lutenicą

Składniki dla 2 osób:
2 skrzydełka z kurczaka
1/4 średniego selera korzeniowego
2 marchewki
2 pietruszki
kawałek pora
2 łyżki sosu sojowego
po kilka gałązek świeżych ziół – u nas tymianek, majeranek, oregano i natka pietruszki i kolendry
2 łodygi selera naciowego
1/2 czerwonej papryki
1/2 białej lub żółtej papryki
6 średnich pieczarek
2 łyżki łagodnej lutenicy lub ajwaru
czarny pieprz do smaku
2 łyżki śmietany 30 %

Przygotowanie:
Skrzydełka zalej 0,5 litra zimnej wody i zagotuj.
Marchewki, pietruszki i seler obierz, pora oczyść i dodaj do zupy.
Gotuj razem około 1 godziny.
Gdy mięso i warzywa będą całkiem miękkie dodaj świeże zioła związane nitką kuchenną oraz sos sojowy.
Gotuj około 15 minut.
Wyjmij z zupy skrzydełka, warzywa i zioła.
Seler naciowy obierz z włókien i pokrój w plasterki i dodaj do wywaru.
Gotuj.
Pieczarki obierz lub nie i pokrój w plastry.
Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w sporą kostkę.
Pokrój w plastry połowę marchewki i połowę pietruszki z wywaru.
Gdy seler naciowy zmięknie dodaj papryki, pieczarki i warzywa z wywaru.
Gotuj, aż wszystkie warzywa i pieczarki będą miękkie.
Dosmacz pieprzem, dodaj lutenicę oraz śmietanę.
Rozlewaj na talerze. Smacznego :).

Lekka zupa jarzynowa z pieczarkami i lutenicą
Lekka zupa jarzynowa z pieczarkami i lutenicą

Zioła zamiast soli

To jedna z tych zupek, które lubię najbardziej, czyli lekka i zdrowa.
Jeśli nie masz lutenicy, ani ajwaru możesz dodać świeżego pomidora pokrojonego w drobną kostkę oczywiście obranego ze skóry.
Będzie równie pyszna zupka. Świeże zioła możesz zastąpić suszonymi, ale wtedy dodaj tylko 2-3 rodzaje ziół np. tymianek, oregano i lubczyk. Dzięki dużej ilości ziół i za sprawą sosu sojowego nie dodałam ani szczypty soli, zwyczajnie nie było takiej potrzeby. Śmietanę dodałam 30 %, ponieważ jest najlepsza, takie jest moje zdanie.  Daję jej mało, więc prawie nie ma wpływu na kaloryczność dania. Pamiętajmy, że większość żywności z napisem light, zazwyczaj zawiera dużo różnych niezdrowych dodatków, więc używajmy ich z umiarem, a najlepiej ich po prostu unikać :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *