Lekka kremowa zupa cukiniowo koperkowa

Lekka kremowa zupa cukiniowo koperkowa z ziemniakami

Lekka kremowa zupa cukiniowo koperkowa z ziemniakami

Lekka kremowa zupa cukiniowo koperkowa z ziemniakami

Składniki dla dwóch osób:
1/2 litra dobrego bulionu
1/2 średniej cukinii
średnia cebula
2 ząbki czosnku
1/2 małego pęczka koperku
łyżeczka masła klarowanego
6 malutkich ziemniaczków lub 2 średnie

Przygotowanie:
Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w całości w lekko osolonej wodzie
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Czosnek obierz i posiekaj, nie musi być drobno posiekany.
Odetnij końcówki cukinii i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
W garnku rozgrzej masło klarowne i zeszklij cebulę.
Dodaj posiekany czosnek, a gdy poczujesz wyraźnie jego aromat wrzuć startą cukinię
Przesmażaj razem około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
W między czasie posiekaj drobno koperek. Dorzuć do garnka.
Wszystko zalej bulionem i gotuj przez 5 minut razem.
Przestudź lekko zupę i zmiksuj.
Dodaj ziemniaki, podgrzej i podawaj. Smacznego 🙂

Lekka kremowa zupa cukiniowo koperkowa
Lekka kremowa zupa cukiniowo koperkowa

Zupa i dania z cukinii dość często pojawiają się w naszym domu. Nie zawsze jednak tak było, ponieważ Zbyszek nie przepadał za tym warzywem, uważał że jest kompletnie bez smaku i bez charakteru no i w sumie jest w tym sporo racji. Ale w odpowiednim towarzystwie i z właściwymi przyprawami to zupełnie inna bajka. Jakieś dwa lata temu udało mi się przekonać Zbysia do tego własnie warzywa. Niezmiernie mnie to cieszy, bo danie z dodatkiem cukinii są pyszniutkie.

Cukinia zimą

Kiedyś zastanawiałam się, dlaczego zdecydowanie rzadziej sięgamy po to warzywo wiosną i latem, aniżeli zimą. I odpowiedź jest banalnie prosta, cukinia jest warzywem lekkim, a zimą nasz organizm domaga się konkretnej karmy :). Poza tym jak wszystkie warzywa smakuje lepiej w sezonie. To nie jest tak, że zimą w ogóle jej nie używamy, tylko po prostu z mniejszą częstotliwością.
Tu podaję link do zupy z cukinią, którą robiłam właśnie zimą, to jedna z pierwszych zup jakie opublikowałam na blogu :).
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/lekka-zupa-srodziemnomorska/

I jeszcze na zupkę cukinii w towarzystwie fasolki
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/zupa-z-cukinii/

1 thought on “Lekka kremowa zupa cukiniowo koperkowa z ziemniakami”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *