Kukurydziana zupa z cheddarem

Kukurydziana zupa z cheddarem i cukinią

Kukurydziana zupa z cheddarem i cukinią

Kukurydziana zupa z cheddarem i cukinią

Składniki dla 4 osób:
litr bulionu drobiowego lub warzywnego (u nas rosołek z poprzedniego dnia)
puszka kukurydzy
mała zielona cukinia
2 spore ząbki czosnku
1/2 czerwonej papryki
mała cebula
4 łyżki startego sera cheddar
świeżo zmielony pieprz
1/2 małego opakowania jogurtu typu greckiego lub innego gęstego
zioła do dekoracji
masło klarowane

Przygotowanie:
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Cukinię wyszoruj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w grubą kostkę.
Paprykę wyszoruj, przekrój, usuń gniazdo nasienne i połowę warzywa pokrój w kostkę.
Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Kukurydzę odsącz na sicie i przepłucz pod bieżącą wodą.
W rondlu rozgrzej masło i wrzuć cebulę, czosnek, cukinię oraz paprykę.
Przesmażaj kilka minut i wlej bulion.
Dodaj kukurydzę i gotuj do miękkości warzyw.
Warzywa powinny zachować chrupkość, dlatego nie gotuj ich zbyt długo.
Na koniec dodaj starty ser i mieszaj zupę do momentu, aż ser się rozpuści.
Wyłącz ogień i dodaj jogurt. Wymieszaj. Ja dodałam jogurt dopiero na  talerzach.
Udekoruj ziołami, posyp świeżo zmielonym pieprzem i podawaj. Smacznego :).

Kukurydziana zupa z cheddarem
Kukurydziana zupa z cheddarem

Kukurydza

Dla osób lubiących kukurydzę ta zupa będzie pyszna. W ogóle uważam, że zbyt rzadko dodajemy ją do zup, a przecież większość z nas bardzo ją lubi. Utarło się jakoś, że jest składnikiem wielu sałatek, a sporadycznie dodajemy ją do dań głównych. Szkoda, wszak walory smakowe kukurydzy są wspaniałe i świetnie sprawdza się również w zupie i w towarzystwie potraw mięsnych. W naszej kuchni pojawia się dość często, ja jestem miłośniczką kukurydzy z wody, takiej do obgryzania. Uwielbiam wziąć kolbę do rąk i wbijać ząbki w te pyszne kolby. W sałatkach oczywiście też ją uwielbiam.
Wracając do zupy, to na pomysł by dodać jej charakteru dorzucając ser wpadł Zbyszek. Faktycznie cheddar zmienił smak i uszlachetnił zupę. Polecam tę zupkę, bo naprawdę pysznie smakuje :).

Zobacz również przepis na zupę z kukurydzą w stylu meksykańskim:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/pikantna-zupa-w-stylu-meksykanskim/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *