Kremowa zupa z kasztanów

Kremowa zupa z kasztanów z mleczkiem kokosowym

Kremowa zupa z kasztanów z mleczkiem kokosowym

Kremowa zupa z kasztanów z mleczkiem kokosowym

Składniki dla 2 osób:
350 g jadalnych kasztanów (waga kasztanów w skorupkach)
0,5 l rosołu drobiowego
1/2 sporej marchewki
mała cebula czerwona
2 ząbki czosnku
1/2 białej części pora
kilka orzechów laskowych – opcjonalnie
50 ml mleczka kokosowego
łyżeczka pasty tamaryndowej lub łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki sosu piri piri lub ulubionej pikantnej przyprawy – opcjonalnie
świeżo zmielony pieprz do podania
łyżeczka masła klarowanego

Kremowa zupa z kasztanów
Kasztany

Przygotowanie:
Kasztany ponacinaj i gotuj około 15 minut w wodzie.
Odcedź je i pozostaw do ostygnięcia.
W tym czasie obierz cebulę i pokrój w kostkę.
Czosnek pozbaw osłonek i grubo posiekaj.
Pora oczyść i pokrój w półplastry.
Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
W rondlu rozpuść masło klarowane i wrzuć cebulę.
Gdy cebulka zmięknie dodaj por oraz czosnek i marchewkę.
Duś wszystko jeszcze kilka minut i zalej rosołem.
Gotuj kilka minut.
W tym czasie obierz i posiekaj kasztany. Dodaj do zupy.
Gotuj 10 minut razem.
Wyłącz ogień, lekko przestudź zupę i zmiksuj na krem.
Dodaj mleczko kokosowe i wymieszaj.
Dopraw do smaku pastą z tamaryndowca lub cytryną oraz sosem piri piri, ale tylko wtedy jeśli chcesz przełamać słodycz zupy.
Podgrzej zupę i rozlewaj na talerze. Udekoruj odrobiną mleka i orzechami laskowymi. Smacznego :).

Kremowa zupa z kasztanów
Kremowa zupa z kasztanów

Kasztany

Nie będę ukrywać, że już od dłuższego czasu rozglądałam się w sklepach za kasztanami. Bardzo je lubimy i co roku obowiązkowo robię z nich kremową zupę. Jemy je również gotowane i pieczone, ponieważ są pyszne. Największy problem stanowi obieranie ich, ale i z tym trzeba dać sobie radę. Przyznam się, że obierając je do zupy jakąś 1/3 z apetytem skonsumowaliśmy od razu :).
Kasztany są bardzo często dodawane do deserów, dodają bowiem ciekawego smaku. Może gdy ponownie moje smaki ulegną zmianie i zacznę mieć ochotę na słodkie rzeczy, to przygotuję taki deserek z kasztanami w roli głównej. Na razie pozostanę jednak przy wersjach bardziej wytrawnych :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *