Kapuśniak z młodej kapusty

Kapuśniak z młodej kapusty z pomidorem i tymiankiem

Kapuśniak z młodej kapusty z pomidorem i tymiankiem

Kapuśniak z młodej kapusty
Kapuśniak z młodej kapusty

Składniki dla 4 osób:
żeberko wieprzowe
1/2 główki młodej kapusty
średnia marchewka
średnia pietruszka
kawałek selera
5 cm pora
spory, dojrzały pomidor
kilka gałązek tymianku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
kostka bulionu warzywnego

Przygotowanie:
Żeberko zalej litrem wody i gotuj do miękkości. Warzywa umyj, marchewkę, pietruszkę i seler obierz. Marchew pokrój w plastry, pietruszkę i seler w kostkę, a pora w półkrążki. Kapustę poszatkuj. Do wywaru dodaj marchewkę, gdy będzie już prawie miękka dorzuć pozostałe warzywa z wyjątkiem pomidora. Dołóż kostkę bulionu warzywnego, kminek i tymianek. Pomidora sparz i obierz ze skórki, pokrój w niedużą kostkę, gdy warzywa w zupie będą miękkie dodaj pomidora. Pogotuj jeszcze 5 minut. Podawaj posypany listkami tymianku. Smacznego 🙂

Kapuśniak z młodej kapusty
Kapuśniak z młodej kapusty

 

Kapusta jest w Polsce bardzo popularna i często gości na naszych stołach w bardzo różnych formach np. nasz tradycyjny bigos, gołąbki, przeróżne sałatki, surówki, zupy.

Rodzaje kapust.

Kapusta biała jest najpopularniejsza w naszym kraju. Podaje się ją na surowo, a także na ciepło jako dodatek do mięs lub składnik dania głównego (gołąbki, zapiekanki, golonko w kapuście itp.). Jest skarbnicą kwasu foliowego.
Kapusta włoska jest w smaku ostrzejsza od białej dlatego coraz częściej używamy jej jako zamiennika białej kapusty, dodaje daniom więcej charakteru (ja uwielbiam włoską kapustę z rosołu). Można z niej przyrządzać również surówki i zupy.
Kapusta pak choi, czyli chińska, podawana jest w zupach, surówkach oraz smażona (prawdopodobnie jutro podam ją smażoną jako dodatek do ryby). Jest delikatna w smaku.
Kapusta czerwona, na Śląsku zwana modrą, najczęściej podawana jest w surówkach lub zasmażana, ale można dodawać ją do zup, czy też robić gołąbki.
Brukselka, to najmniejsza z kapust, smakuje w zupach oraz jako dodatek do drugich dań. Trzeba w odpowiednim momencie zdjąć ją z ognia, ponieważ po za długiej obróbce termicznej gorzknieje.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *