Kapuśniak z frankfurterkami

Kapuśniak z frankfurterkami i suszonymi pomidorami

Kapuśniak z frankfurterkami i suszonymi pomidorami

Kapuśniak z frankfurterkami i suszonymi pomidorami

Składniki dla 2 osób:
mały kawałek wędzonego żeberka – 100 g
2 frankfurterki
średnia marchewka
mała pietruszka
kawałek selera
2-3 suszone grzyby
2 suszone pomidory
2 ziarna jałowca
liść laurowy – u nas świeży
150 g kiszonej kapusty
2 ziela angielskie
5 ziaren czarnego pieprzu
5 ziaren czerwonego pieprzu
szczypta kminku mielonego lub całego – 1/5 łyżeczki
2 łyżki koperku posiekanego

Przygotowanie:
Suszone grzyby namocz w małej ilości wody.
Wędzoną kostkę zalej 1/2 litra wody i gotuj na małym ogniu.

Marchew, pietruszkę i seler obierz.
Gdy kość zacznie mięknąć dodaj obrane warzywa, możesz je pociąć na mniejsze kawałki.
Dorzuć do gara jałowiec. liść laurowy, ziele angielskie, oraz pieprz czarny i czerwony (jeśli nie masz czerwonego,to dodaj kolorowy, ewentualnie o 3 ziarenka więcej czarnego).
Gdy kość i warzywa będą już prawie miękkie dorzuć grzyby wraz z wodą, w której się moczyły oraz pokrojone w paseczki suszone pomidory i kminek.

Skosztuj kapustę, jeśli jest bardzo słona przepłucz ją pod bieżącą wodą, pamiętaj jednak, że kapusta powinna zachować słoność :). 
Pokrój kapustę nożem na mniejsze kawałki, w przeciwnym razie będzie Ci niewygodnie jeść :).
Dodaj do zupy wraz z łyżką posiekanego koperku.
Frankfurterki pokrój w plasterki i dodaj do gara, gdy kapusta zmięknie.
Gotuj jeszcze 5 minut.
Kość i warzywa wyjmij z zupy, kawałek marchewki pokrój w plasterki i ponownie wrzuć do gara, możesz podobnie postąpić z pozostałymi warzywami.
Ja chciałam, żeby jednak dominowała kapusta, więc dodałam tylko marchewkę.
Również możesz obrać kość i dodać mięso do kapuśniaku.
Wyłącz ogień, dodaj pozostały koperek i rozlewaj gorącą zupę na talerze. 
Na stole koniecznie postaw młynek z pieprzem, by każdy mógł doprawić zupę według własnych upodobań. Smacznego :).

Zobacz również przepis na kapuśniak ze słodkiej kapusty:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/kapusniak-z-mlodej-kapusty-z-boczniakami/

Kapuśniak z frankfurterkami
Kapuśniak z frankfurterkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *