Azjatycka zupa z kiełkami fasoli i grzybami shitake

Azjatycka zupa z kiełkami fasoli i grzybami shitake

Azjatycka zupa z kiełkami fasoli i grzybami shitake

Składniki dla 4 osób:
2 skrzydełka z kurczaka
10 małych grzybów shitake, ja wykorzystałam w zalewie ze słoika
1/2 sporej czerwonej papryki
zielona papryczka jalapeno
1/2 małego pora
średnia marchew
mała puszka kiełków sojowych
2 listki limonki (kaffir), ja dałam szczyptę ciętych suszonych, bo tylko takie mam
1/2 kostki warzywnej
szczypta anyżu
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka startego imbiru lub 1/4 łyżeczki imbiru sproszkowanego, ja tym razem dodałam w proszku.
szczypta kurkumy
sos teriyaki do podania

Przygotowanie:
Jeśli używasz grzybów suszonych, to je najpierw namocz.
Do garnka wlej litr wody, wrzuć skrzydełka i zagotuj.
Zmniejsz ogień, żeby tylko lekko wrzało i gotuj do momentu, aż mięso zmięknie.
W tym czasie obierz wymytą wcześniej marchewkę i pokrój ją w słupki (zapałki). Możesz też użyć obieraczki julienne.
Obie papryki umyj. 
Czerwoną przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
Papryczkę jalapeno pokrój w krążki.
Jeśli chcesz, żeby zupa była łagodniejsza, przekrój papryczkę na pół i usuń pestki, a następnie drobno pokrój. 
Pora przekrój na pół, dokładnie oczyść pod bieżącą wodą, a następnie pokrój dość grubo.
Kiełki fasoli przełóż z puszki na sito i osącz.
Grzyby pokrój na mniejsze kawałki.
Do wywaru ze skrzydełek wrzuć marchewkę, pora i grzyby.
Gdy marchewka zacznie mięknąć wrzuć papryki oraz dodaj wszystkie przyprawy, poza sosem teriyaki.
Gdy marchewka i papryki będą chrupiące dodaj kiełki i wyłącz zupę.
Jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej sycąca dodaj do niej chiński makaron.
Ja tym razem zrobiłam wersję lżejszą, ale ponieważ zupę ugotowałam na dwa dni, to jutro podam właśnie z makaronem. Smacznego :).

Azjatycka zupa z kiełkami fasoli
Azjatycka zupa z kiełkami fasoli

 

1 thought on “Azjatycka zupa z kiełkami fasoli i grzybami shitake”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *