Pizza z bakłażana z pieczarkami i mozzarellą

Pizza z bakłażana z pieczarkami i mozzarellą

Pizza z bakłażana z pieczarkami i mozzarellą

Składniki dla 2 osób:
1/2 małego bakłażana
3 duże pieczarki
1/2 kulki mozzarelli w zalewie
łyżka prażonej cebulki
oliwa
sól 
pieprz

Przygotowanie:
Bakłażana umyj, osusz i pokrój na 6 plastrów. Każdy posyp solą z obu stron i odstaw na 15 minut. To ważne, w ten sposób pozbędziesz się goryczy z warzywa.
Pieczarki obierz i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i smaż pieczarki na dość dużym ogniu, często mieszając. Posól i mocno popieprz.
Mozzarellę odsącz z zalewy i porozrywaj cienko połowę kulki. 
Bakłażana wytrzyj z soli i wypuszczonego soku ręcznikiem papierowym.
Rozgrzej patelnię grillową, plastry bakłażana posmaruj z jednej strony odrobiną oliwy i układaj nasmarowaną stroną na patelni. Grilluj do momentu, aż od spodu będzie mocno przyrumienione warzywo. Natrzyj oliwą plastry z góry i przewróć na drugą stronę. Nakładaj na bakłażana pieczarki, użyj małej łyżeczki i rób to ostrożnie, żeby nie pospadały. Na pieczarkach układaj mozzarellę. Przykryj patelnię i grilluj aż ser się roztopi.
Zdejmij pizzerinki na talerz i posyp prażoną cebulką. Smacznego :).

Pizza z bakłażana
Pizza z bakłażana

To jest pyszne

Pomysł nie do końca jest mój. Zobaczyłam jakiś czas temu w jakiejś gazecie zdjęcie i tytuł: Pizza z bakłażana. Nie czytałam jednak przepisu. Gotowaliśmy zupę z bakłażanem, ale ponieważ nasze zupy są dla 2 osób zazwyczaj, to i tak została nam połowa z małego bakłażana, a że nie lubimy wyrzucać jedzenia, to trzeba było coś wymyślić :). I wtedy właśnie przypomniałam sobie wspomniany wyżej tytuł. Pieczarki mieliśmy w domu też, a mozzarellę mamy zawsze, bo jak zjemy jedną natychmiast kupujemy następną, jest to jeden z moich ulubionych serów. Ostatnio w Ikei kupiliśmy ichniejszą prażoną cebulkę i pomyślałam sobie, że fajnie się skomponuje z pozostałymi składnikami. I nawet Zbyszek, który nie przepada za taką cebulką nie protestował. Bardzo polecam to danie na przekąskę lub lekką kolację, to jest pyszne :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *