Zupa z tortillą

Zupa z tortillą i awokado

Zupa z tortillą i awokado


Składniki na 2 porcje:
mała cebula
płaska łyżeczka suszonego cząbru ewentualnie oregano
2 średniej wielkości pomidory
papryka chipotle lub jalapeno
2 małe lub jeden duży ząbek czosnku
tortilla kukurydziana lub pszenna
1/2 kulki mozzarelli
1/4 dojrzałego awokado
3 łyżki ugotowanej czarnej lub czerwonej fasoli
oliwa
olej
gęsty jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
ulubiona posiekana zielenina
suszone chili – opcjonalnie

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obierz.
W rondlu o grubym dnie rozgrzej na średnim ogniu oliwę i wrzuć cebulę.
Pomidora obierz ze skóry specjalną obieraczką lub sparz wodą, przelej zimną wodą i ściągnij skórę.
Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a pomidora i paprykę w małą kostkę.
Do miękkiej i lekko złotej cebuli dodaj czosnek, a po chwili pomidora i chipotle.
Dopraw cząbrem.
Wymieszaj i duś razem około 5 minut, a następnie wlej bulion i gotuj 10-15 minut.
W tym czasie mozzarellę osącz z zalewy i przekrój na pół.
Jedną połowę odłóż i zjedz na kolację w towarzystwie pomidora i bazylii, a drugą pokrój w drobną kostkę.
Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i jedną połowę podziel na dwie równe części.
Ćwiartkę owocu posiekaj w podobną kostkę jak mozzarellę.
Tortillę zwiń w rulonik i pokrój w cienkie paseczki, tak jak kroi się makaron do rosołu.
Gotową zupę zblenduj, nie jest to konieczne, ale zupa dodatkowo zyska na smaku :).
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć pokrojoną tortillę.
Zupę podgrzej i dodaj fasolę.
Na talerze rozkładaj tortillę, zalej gorącą zupą, posyp mozzarellą, awokado i zieleniną oraz w razie potrzeby suszonym chili i ewentualnie odrobiną soli. Udekoruj kleksem śmietany lub jogurtu. Smacznego 🙂


Zupa z tortillą

Tex-Mex


Określenia kuchnia Tex-Mex używa się podczas opisywania tradycji kulinarnych Teksasu, który to leży na pograniczu Stanów Zjednoczonych i Meksyku, powstałych w wyniku przenikania elementów stylów gotowania typowego dla Meksyku i południowych stanów USA. Nazwa Tex-Mex wywodzi się od XIX- wiecznej linii kolejowej Texas Mexican Railway, oznaczonej w rozkładach kolejowych właśnie tym skrótem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *