Ostra zupa kokosowa z piersią kurczaka

 Ostra zupa kokosowa z piersią kurczaka

Ostra zupa kokosowa z piersią kurczaka

Składniki na 2-3 porcje:
1/2 średniej cukinii
średni dojrzały pomidor
100 g piersi z kurczaka
szalotka lub mała biała cebula
papryczka chili
400 g bulionu drobiowego
200 ml mleczka kokosowego
łyżeczka pasty sambal oelek
łyżka sosu rybnego
olej roślinny

Przygotowanie:
Cukinię wyszoruj porządnie pod bieżącą wodą.
Pokrój ją w niewielką kostkę.
Cebulę obierz z łupinek i posiekaj dość grubo.
Pomidora sparz wrzątkiem, pozostaw na 40-50 sekund, następnie przelej zimną wodą i obierz ze skóry.
Pokrój go w małą kostkę, jeśli chcesz możesz najpierw usunąć gniazda nasienne, nam one nie przeszkadzają.
Kurczaka pokrój w cienkie plastry.
Papryczkę chili posiekaj w miarę drobno. Odrobinę zostaw do dekoracji.
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej i wrzuć cebulę, a po chwili papryczkę chili.
Przesmażaj aż cebula się zeszkli, wtedy dodaj cukinię i pomidora.
Duś razem 3-4 minuty, a następnie zalej bulionem.
Po około 15 minutach dodaj kurczaka oraz sambal oelek, mleczko kokosowe i sos rybny.
Gotuj jeszcze razem około 5-7 minut. Na talerzu przystrój dowolnymi ziołami. Smacznego :).

Ostra zupa kokosowa
Ostra zupa kokosowa

Pyszna zupka

Zastanawiałam się co mogę napisać na temat tej zupy i przyszło mi od razu do głowy jedno…ta zupa jest zwyczajnie pyszna. Myślę, że smakowałaby również tym osobom, które wolą łagodne zupy, wystarczy ostre przyprawy zastąpić łagodniejszymi i też będzie pysznie. Pomysł na zupę powstał, ponieważ zostało mi mleczko kokosowe w puszce, gdyż do poprzedniej potrawy zużyłam tylko połowę. Prawda jest taka, że gotując dla dwóch osób bardzo często dużo zostaje różnych rzeczy no i trzeba kombinować, co z nimi zrobić by nie wyrzucać :). Czasem z tychże kombinacji wychodzą bardzo ciekawe potrawy. Ale i tak mam nadzieję, że ktoś kiedyś pomyśli o ludziach którzy gotuję tylko dla siebie lub dla dwóch osób i będzie można kupować żywność pakowaną w mniejszych ilościach :).

Zobacz także przepis na pikantną zupę z groszkiem:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/slodko-pikantna-zupa/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *