Kogut Coq au vin

Coq au vin – kogut w winie

Coq au vin – kogut w winie

Kogut Coq au vin
Coq au vin – kogut w winie

Składniki dla 4 osób (albo 2 w zależności od pojemności żołądka)
mały kogut- 650 g
50 g boczku wędzonego
70 g cebuli, czyli średnia cebula
80-100 g pieczarek
1,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżeczki masła
łyżka oleju
ząbek czosnku
łyżeczka mąki ziemniaczanej
tymianek, lubczyk, cząber
pieprz
sól

Coq au vin - kogut w winie
Coq au vin – kogut w winie


 Przygotowanie:
Tuszkę koguta podziel na 6 części, natrzyj solą. Tymianek, lubczyk i czomber wrzuć do moździerza i utrzyj.  Z łyżki oleju, wina i przypraw zrób marynatę, zanurz w niej mięso i zostaw w lodówce na noc. Wyjmij mięso z marynaty, zrumień na oleju.

Kogut Coq au vin
Coq au vin – kogut w winie

 

Marynata będzie jeszcze potrzebna, odstaw ją na razie na bok.  Boczek pokrój w małą kostkę i stapiaj w rondlu, dodaj posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli dorzuć pieczarki (nasze malutkie więc w całości, ty możesz je pokroić na mniejsze kawałki) i zrumień. Teraz do rondla dodaj mięso, marynatę, zmiażdżony czosnek, dopraw i duś. Jeśli mięso jest już miękkie masło utrzyj z mąką ziemniaczaną, powolutku dodawaj do sosu i mieszaj, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli uznasz, że tak trzeba. Coq au vin jest gotowe. Smacznego:).

Coq au vin – kogut w winie

Danie to robiliśmy po raz pierwszy, inspiracją był oczywiście maleńki kogucik, którego zobaczyłam w sklepie. Dla nas była to jakaś nowość, a że uwielbiamy tworzyć nowe, nieznane nam potrawy, to powstał Coq au vin, czyli tłumacząc z francuskiego…kogut w winie:). Wybraliśmy francuską potrawę, ponieważ ptaszek pochodził właśnie z tego kraju. Wzorowaliśmy się w przepisach znalezionych w sieci, ale nie bylibyśmy sobą gdybyśmy nie pozmieniali tego i owego:). Zbyszek kupił do tego dania najmniejsze pieczarki jakie widziałam w sprzedaży. Oczywiście bardzo spodobały mi się, więc dokupiliśmy jeszcze 400 g i zrobię marynowane, myślę, że 2 słoiczki wyjdą:).  Opublikuję je na blogu, zobaczysz jakie są maleńkie:)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *