Wariacje na temat halaszle

Wariacje na temat halaszle, węgierskiej zupy rybnej

Wariacje na temat halaszle, węgierskiej zupy rybnej

Wariacje na temat halaszle, węgierskiej zupy rybnej

Składniki dla 2 osób:
150 g filetu z dorsza
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1/2 marchewki
średniej wielkości ziemniak
średniej wielkości pomidor
mała cebula
ząbek czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
łyżka oleju
łyżeczka masła
łyżka sosu rybnego
łyżka sosu ostrygowego
łyżka sosu sojowego
łyżeczka słodkiej mielonej papryki
szczyptę ostrej papryki w proszku

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.
Marchew obierz i pokrój w plastry.
Obranego i umytego ziemniaka pokrój w kostkę.
Rozgrzej olej z dodatkiem masła w niewielkim rondelku i wrzuć cebulę i posiekany czosnek.
Dodaj marchew i ziemniaka.
Smaż razem kilka minut, aż się zeszkli cebula.
Zalej winem, dodaj sos ostrygowy, sojowy i rybny oraz papryki w proszku.
Duś, aż warzywa zmiękną.
Papryki wyszoruj, usuń gniazda nasienne i pokrój w średniej wielkości kostkę.
Dodaj do zupy.
Pomidora obierz i pokrój w kostkę.
Dodaj do garnka, gdy papryka lekko zmięknie.
Gdy się lekko rozpadnie pomidor dorzuć pokrojoną w kostkę rybę oraz uzupełnij wodą do 0,7 litra zupy.
Gotuj 5 minut.
Podawaj z chlebem. Smacznego :).

Wariacje na temat halaszle
Wariacje na temat halaszle
Wariacje na temat halaszle
Wariacje na temat halaszle

Kuchnia węgierska

Węgrzy nie należą do miłośników zup, aczkolwiek kilka jest przyrządzanych dość często. Należą do nich właśnie halaszle – zupa rybacka, znana u nas i popularna gulaszowa, poza tym wiejska, która jest zbliżona do naszego rodzimego kapuśniaku no i oczywiście różne buliony, w tym baranie.
Kuchnia węgierska staje się coraz popularniejsza na świecie z powodu oryginalności. Węgrzy zaczerpnęli, to co najlepsze z kuchni ormiańskiej i słowiańskiej i stworzyli swoją własną, niepowtarzaną.
Co najczęściej jedzą? Przede wszystkim mięso, podobnie zresztą jak większość naszych rodaków. U nas jednak spożywa się mnóstwo drobiu, natomiast Węgrzy preferują najbardziej wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, baraninę i dziczyznę. Natomiast najczęściej używanym tłuszczem jest smalec i słonina zgodnie z dość popularną zasadą, że z większą zawartością tłuszczu łączą się wyższe walory smakowe. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *