Łosoś curry na salsie z mango i malin oraz szalotki

Łosoś curry na salsie z mango i malin oraz szalotki

Łosoś curry na salsie z mango i malin oraz szalotki

Składniki dla 2 osób:
400  g filetu z łososia
płaska łyżeczka curry
sól
pieprz
łyżka oliwy
Salsa:
dojrzałe mango
100 g malin
2 szalotki
2 łyżeczki startego imbiru
2 -3 łyżki soku z limonki ewentualnie z cytryny
łyżeczka syropu z agawy ewentualnie miodu
1/2 łyżeczki pasty sambal oelek
2 łyżki posiekanej natki kolendry lub pietruszki
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie:
Filet łososia przekrój na pół.
Posyp curry, solą i pieprzem, a następnie skrop oliwą i równomiernie rozprowadź i wetrzyj palcami w mięso ryby.
Przykryj folią aluminiową i odstaw na godzinę do lodówki.
Mango obierz i pokrój w małą kostkę, przełóż do słoika lub miseczki.
Maliny umyj, osusz i poprzekrawaj lub porozrywaj na pół.
Szalotki obierz, drobno pokrój i dorzuć do owoców.
Dodaj do mango.
Rybę przełóż do formy do zapiekania.
Piekarnik rozgrzej do 180 % i włóż łososia.
Piecz około 20 minut, ale kontroluj, ponieważ rzeczywisty czas pieczenia zależy też od grubości filetu.
Do słoika z mango i malinami dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
Salsę rozkładaj na talerze i układaj na niej łososia. Smacznego :).

Łosoś curry na salsie z mango i malin
Łosoś curry na salsie z mango i malin

Zobacz również przepis na przepysznego kurczaka jerk podane z salsą z mango:
http://www.wielosmaki.pl/dania-z-miesem/jamajski-kurczak-jerk/

Co tu dużo mówić, smakowało pysznie. Mango jest tak cudownym owocem, że smakuje mi zawsze :). Jest też genialne w połączeniu słodko ostrym, dlatego tak cudownie sprawdza się we wszelakich salsach i chutneyach. Jeśli chodzi do łososia, to nie należę do największych jego fanek, jest dla mnie trochę zbyt mdły, ale od czasu do czasu z przyjemnością sięgam po niego. Natomiast wędzony na zimno jest przepyszny i dość często go kupujemy. 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *