Kotleciki z bobu

Kotleciki z bobu i ziemniaków podane z sosem miętowym

Kotleciki z bobu i ziemniaków podane z sosem miętowym

Kotleciki z bobu i ziemniaków podane z sosem miętowym

Składniki dla 2 osób – po 3 małe kotleciki
150 g obranego i ugotowanego bobu
150 g ugotowanych ziemniaków
średnia cebula, najlepiej szalotka
2 spore ząbki czosnku
pieprz do smaku
sól do smaku
jajko – małe
łyżka mąki
1/2 małego pęczka koperku
olej roślinny

Na sos:
30 liści mięty
łyżka oliwy
łyżeczka soku z cytryny
200 ml gęstego jogurtu naturalnego
szczypta soli
sporo pieprzu

Przygotowanie:
Bób i ziemniaki ugotuj w oddzielnych garnkach w osolonej wodzie do miękkości.
Przestudź i obierz bób z łupinek.
Koperek drobno posiekaj.
Szalotkę obierz i posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę, pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Smaż chwilkę do momentu jak poczujesz intensywny zapach czosnku.
Zawartość patelni przełóż do miski.
Bób i ziemniaki przepuść przez maszynkę do mielenia i dodaj do cebuli.
Wrzuć także koperek, wbij jajko i sukcesywnie dodawaj mąkę.
Może wystarczyć mniej aniżeli łyżka, a może być wskazane trochę więcej (jest to zależne od wielkości jajka i rodzaju ziemniaków).
Bardzo starannie wymieszaj doprawioną pieprzem i ewentualnie odrobiną soli masę.
Na patelni rozgrzej olej i formuj w dłoniach kotlety (możesz też masę nakładać łyżką jak placki ziemniaczane).
Smaż na złoto z obu stron.
W międzyczasie przygotuj sos miętowy.
Do kielicha blendera wrzuć wszystkie składniki na sos i zmiksuj na jednolitą masę.
Rozlej sos na talerze i układaj na nim gotowe kotlety. Smacznego :).

Kotleciki z bobu
Kotleciki z bobu

W tym roku wyjątkowo dużo robimy potraw z bobem, a najczęściej po prostu bób z wody gotowany z czosnkiem, solą i dużą ilością świeżego koperku. Niestety najbardziej lubimy oboje taki młodziutki bób, który można jeść nawet ze skórką, a na niego sezon jest bardzo krótki. Ale tak czy siak w tym roku sporo go zjedliśmy i czuję się usatysfakcjonowana :). 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *