Kopytka podane z sosem grzybowym

Kopytka podane z sosem grzybowym

Kopytka podane z sosem grzybowym

Składniki na kopytka:
1/2 ziemniaków
szklanka mąki pszennej
średniej wielkości jajko
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie kopytek:
Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie.
Odstaw do wystudzenia.
Możesz na kopytka wykorzystać ziemniaki ugotowane dzień wcześniej.
Przeciśnij je przez praskę lub przepuść przez maszynkę do mięsa, ewentualnie ubij za pomocą tłuczka bardzo dokładnie.
Ziemniaki przełóż na stolnicę, dodaj mąkę, jajko i sól.
Zagnieć ciasto (powinno być raczej wilgotne, ale nie może się kleić do rąk). 
W razie potrzeby dodaj jeszcze trochę mąki.
Zagniecione ciasto podziel na dwie, trzy części i formułuj rękami wałeczki.
Powinny mieć mniej więcej szerokość kciuka.
Odcinaj małe romby.
W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i wrzucaj kopytka.
Zamieszaj łyżką, żeby nie przywarły do dna.
Od wypłynięcia na powierzchnię gotuj jeszcze około minuty.

Składniki na sos:
30 g suszonych grzybów leśnych
spora cebula
sól
pieprz
3 łyżki śmietany 30 %
szczypta suszonego tymianku
masło klarowane

Przygotowanie sosu:
Grzyby zalej wodą i odstaw do namoczenia na kilka godzin lub na całą noc.
Wyjmij z wody (wodę pozostaw) i pokrój w razie potrzeby na mniejsze kawałki.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
W rondlu rozgrzej masło klarowane i wrzuć cebulę razem z grzybami.
Przesmażaj razem aż cebula się zeszkli.
Zalej wodą pozostawioną po moczeniu grzybów.
Duś razem, aż grzyby zmiękną.
Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj sos.
Na talerze nakładaj kopytka i polewaj sosem. Smacznego :). 

Kopytka podane z sosem grzybowym
Kopytka podane z sosem grzybowym

Biała rzodkiew

Jak dla mnie obiadek przepyszny, bardzo lubię zarówno kopytka jak i grzyby. W dodatku pomimo, że były podane kopytka, a sos doprawiony śmietaną, to danie to zaliczam do dań lekkich. Ważny jest bowiem nie tylko skład naszych posiłków, ale również ilość przez nas zjadana :). Do obiadu podałam surówkę z białej rzodkwi, którą też bardzo lubimy. 
Dla zainteresowanych podaję link do przepisu na surówkę: 
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/salatki-i-surowki/surowka-z-bialej-rzodkwi/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *