Hreczniaki, czyli kotlety z kaszy gryczanej

Hreczniaki, czyli kotlety z kaszy gryczanej

Hreczniaki, czyli kotlety z kaszy gryczanej

Składniki na 5 sztuk:
100 g białej kaszy gryczanej
5 łyżek posiekanego szczypiorku
2 czubate łyżki mąki pszennej
duża cebula
łyżeczka masła klarowanego
1/2 łyżeczki kurkumy
sól
pieprz czarny i czerwony
jajko
70 g serka naturalnego, takiego do smarowania chleba
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:
Pracę nad tym daniem rozpocznij od ugotowania kaszy na sypko.
W rondlu zagotuj 200 ml lekko osolonej wody i wrzuć kaszę.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15 minut.
W tym czasie kasza powinna wchłonąć całą wodę.
Teraz owiń rondel kołdrą i pozostaw na kolejne 15 minut (ten babciny sposób naprawdę działa i warto z niego korzystać).
Cebulę obierz, pokrój w małą kostkę i przesmaż na łyżeczce masła na złoty kolor.
Kaszę przełóż do sporej miski i trochę przestudź.
Dodaj do ciepłej kaszy ser i bardzo dokładnie mieszaj do czasu, aż serek oblepi każde ziarenko kaszy.
Dodaj przesmażoną cebulę.
Wbij jajko i przypraw kurkumą, solą i czarnym pieprzem.
Dodaj posiekany szczypior oraz mąkę i całość starannie wyrabiaj.
Formuj kotleciki i odkładaj na deskę do krojenia.
Na patelni rozgrzej olej i smaż hreczniaki na złoty kolor.
Na talerzu możesz posypać roztartym w dłoniach czerwonym pieprzem. Smacznego:).
Ja podałam je z sosem z grzybów leśnych i z sałatką szwedzką:)

Hreczniaki, czyli kotlety z kaszy gryczanej

Zdrowa kasza

W kuchni polskiej wszelakie kotlety i placki mają szczególne miejsce. Lubią je prawie wszyscy, a wariacji na ich temat jest mnóstwo. Te regionalne odrobinę zmodyfikowałam. Kasza gryczana należy do moich ulubionych, a szczególnie właśnie biała, niepalona. Jest ona bogata w błonnik i posiada niski indeks glikemiczny, a to oznacza, że nie powoduje skoków glukozy we krwi i zapewnia uczucie sytości na dłuższy czas. Polecana jest osobom na dietach odchudzających, ale oczywiście jedzona też z umiarem, bo na takowej diecie, umiar w jedzeniu to podstawa :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *