Żurek fit podany z łososiem wędzonym na zimno

Żurek fit podany z łososiem wędzonym na zimno

Żurek fit podany z łososiem wędzonym na zimno

Składniki dla 2 osób:
300 g ziemniaków
100 g pora (biała i jasnozielona część)
łyżeczka masła klarowanego
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
kilka ziaren czarnego pieprzu
czubata łyżka musztardy dijon
łyżka dobrego chrzanu ze słoika lub łyżeczka świeżo startego
łyżka soku z cytryny
łyżka posiekanego koperku
2 płaty łososia wędzonego na zimno
0,5 litra bulionu (może być z kostki)

Przygotowanie:
Pora dokładnie wymyj pod bieżącą wodą i pokrój w półplasterki.
ziemniaki obierz i jeśli są małe pokrój w plastry, natomiast duże w kostkę.
W garnku o grubym dnie rozpuść masło klarowane i wrzuć ziemniaki i pora.
Przesmażaj około 10 minut często mieszając. Po tym czasie powinny stać się szkliste.
Dodaj liście laurowe, ziela angielskie, pieprz i wlej bulion.
Gotuj pod przykryciem około 20 minut (ziemniaki muszą być bardzo miękkie).
Koperek posiekaj drobno. Łososia pokrój na małe kawałki.
Wyjmij z zupy 2 łyżki ziemniaków z porem i odłóż na bok.
Zupę lekko przestudź i zblenduj.
Dodaj sok z cytryny, koperek, musztardę i chrzan (najlepiej dodawaj po trochu i uzyskaj taką ostrość jaka Tobie odpowiada).
Dodaj do zupy odłożone ziemniaki. Podgrzej zupę i rozlej na talerze.
Dodaj pokrojonego łososia. Smacznego :).

Żurek fit
Żurek fit

Gotując tę zupę nie miałam pojęcia co z tego wyjdzie. Na pewno chciałam dodać łososia i na pewno chciałam dodać musztardę. Cała reszta dosmaczania działa się w trakcie gotowania. Dlaczego żurek?. Otóż to było pierwsze skojarzenie Zbyszka po skosztowaniu zupy. Dlaczego fit? Bo nie ma w tej zupie jak to bywa zazwyczaj w tradycyjnym żurku żadnej kiełbasy, boczku itp., nie ma też mąki i śmietany :).

goście

Zupa wyszła pyszna. Na pewno można ją serwować dla gości. Nie mam najmniejszych wątpliwości, że będzie smakowała wszystkim…no może niektórym dzieciom mniej. Jeśli spodobał Ci się przepis, to zrób tę zupę najpierw dla siebie, a potem jeśli Ci posmakuje (wiadomo, że każdy z nas ma swoje smaki) przygotuj podejmując gości 🙂

Jeśli szukasz przepisu na tradycyjny żurek, to znajdziesz tu:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/zurek/
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/zupy/zabielany-zurek/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *