Przetwory - sałatka z ogórków

Przetwory – sałatka z ogórków i papryki czerwonej

Przetwory – sałatka z ogórków i papryki czerwonej

Przetwory – sałatka z ogórków i papryki czerwonej

Składniki 8-10 słoików 300 ml:
2 kg ogórków gruntowych
2 czerwone papryki
250 g marchewki
250 g czerwonej cebuli
1/2 pęczka koperku
po kilka ziaren czarnego pieprzu na słoik
Zalewa:
1,5 l wody
1/2 szklanki octu spirytusowego
2,5 łyżki soli
7 łyżek cukru

Przygotowanie:
Ogórki porządnie wymyj, obierz ze skórki i pokrój w plasterki.
Marchew wymyj, obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Papryki wyszoruj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
Wszystkie warzywa wrzuć do dużej miski i wymieszaj.
Koperek opłucz.
Do wyparzonych słoików wrzuć po kilka ziaren pieprzu oraz 3-4 gałązki koperku.
Składniki na zalewę połącz i zagotuj. Trochę ostudź.
Warzywa wkładaj do słoików i dodaj zalewę tak aby lekko przykrywała warzywa.
Dobrze zakręć i pasteryzuj przez 10 – 15 minut.

Przetwory - sałatka z ogórków
Przetwory – sałatka z ogórków

Tak naprawdę, to dawno nie robiłam przetworów na zimę. W tamtym roku robiliśmy tylko powidła dla maluchów naszych. Przyczyna takiego stanu rzeczy jest bardzo prosta, otóż mamy małe mieszkanie i nie ma w nim za dużo miejsca na przechowywanie słoików. Ale jak mówi stare przysłowie ” dla chcącego nie ma nic trudnego”, toteż znalazłam trochę miejsca. Moja chęć do przygotowywania przetworów zaczęła się w tamtym roku. Dostałam w prezencie od rodziców dziecka z przedszkola, w którym pracuję, dżem wiśniowy. Wyglądał i smakował  wybornie. Postanowiłam, że ja też zrobię taki dżemik dla naszych maluchów. Tak też się stało 😉

kanapa

W salonie mamy kanapę, a w tej kanapie miejsce na przechowywanie pościeli, ale my dodatkową pościel przechowujemy w skrzyni w sypialni. No więc postanowiłam kanapę zagospodarować jako przechowalnię słoików. Co prawda nie ma tam temperatury zbliżonej do tej panującej w większości piwnic, ale myślę że moje przetwory przetrwają w niej :). Zrobiliśmy dżemy truskawkowe, wiśniowe i jeszcze z innych owoców, ale nie napiszę tutaj z jakich, ponieważ na słoikach jest etykieta – dżem, zgadnij z czego :). No i gdybym napisała na blogu, z czego on jest, to nasze dzieci zaglądające tutaj nie miałyby zagadki do rozwiązania :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *