Wątróbka ze świeżymi figami

Wątróbka ze świeżymi figami i duszoną cykorią

Wątróbka ze świeżymi figami i duszoną cykorią

Wątróbka ze świeżymi figami i duszoną cykorią

Składniki na duszoną cykorię dla 2 osób:
Cykoria
1/2 małej cytryny
sól
pieprz
szczypta cukru
łyżeczka lub dwie masła

Przygotowanie:
Cykorię umyj, osusz i przekrój na pół.
Na patelni na dość dużym ogniu rozgrzej masło.
Obsmażaj cykorię przez około 5 minut przewracając na drugą stronę w połowie obsmażania.
Z cytryny wyciśnij sok, dodaj sól i pieprz oraz cukier – wymieszaj i wlej do cykorii.
Duś pod przykryciem około 10 – 15 minut. W tym czasie przygotuj wątróbkę.
Cykorię wyłóż na talerzyk wyścielony ręcznikiem papierowym i osącz z tłuszczu.

Składniki dla 2 osób:
200 g wątróbki z indyka
2 świeże figi + do dekoracji
50 ml czerwonego wina wytrawnego
łyżeczka przyprawy marokańskiej. Możesz taką mieszanką przyrządzić sam/a dodając po szczypcie przypraw: chili, goździki, kolendra, ziele angielskie,kmin rzymski, pieprz, cynamon, imbir, kardamon, kurkuma, gorczyca, gałka muszkatołowa 🙂.
średnia cebula
olej roślinny

Przygotowanie:
Wątróbkę oczyść z błon i pokrój w paski.
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
Umyte i osuszone figi pokrój w półplastry, a jedną figę przekrój na pół i pozostaw do dekoracji.
Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
Wrzuć wątróbkę i obsmażaj do momentu aż zmieni kolor.
Wlej wino i dodaj mieszankę marokańską.
Duś na sporym ogniu(około minuty), gdy wino się zredukuje dodaj figi.
Przemieszaj wszystko razem i podawaj, najlepiej z kaszą kuskus Smacznego 🙂

Wątróbka ze świeżymi figami
Wątróbka ze świeżymi figami

Zobacz również przepis na wątróbkę curry:
http://www.wielosmaki.pl/przepisy/kuchnie-swiata/penang-curry-z-fasolka/

Figa

Jakiś czas temu miałam ochotę na figę i nawet już miałam w ręce, ale jak zobaczyłam cenę – 2,50 zł. za sztukę, to ochota mi przeszła całkowicie. Wczoraj byliśmy w Lidlu i była promocja na te owoce i kosztowały mniej więcej 1/3 tego co w poprzednim sklepie. Pomyślałam, że fajnie byłoby je wykorzystać do jakiegoś dania, podzieliłam się tym ze Zbyszkiem i w sumie to nawet już z góry znałam odpowiedź, ale kurtuazyjnie zapytałam w jakim towarzystwie by ją widział. Odpowiedział szybciej niż zdążyłam dobrze skończyć zdanie – z wątróbką :D. No i tak oto powstało dzisiejsze danie 🙂

1 thought on “Wątróbka ze świeżymi figami i duszoną cykorią”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *