Pulpety w sosie szparagowym

Pulpety w sosie szparagowym

Składniki dla 2 osób:
200 g ugotowanego mięsa z indyka (ja wykorzystałam mięso z rosołu)
5 łyżek suchego ryżu jaśminowego
średniej wielkości marchewka (wykorzystałam też z rosołu)
mała cebula
3 łyżki kukurydzy
jajko
łyżka mąki
łyżka sojowego
sól
pieprz
Na sos:
1/2 pęczka zielonych szparagów (250 g)
100 ml mleka kokosowego
1/2 cebuli
łyżeczka soku z limonki
łyżeczka masła klarowanego
sól
pieprz

Przygotowanie:
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź i pozostaw do wystudzenie.
Ugotowane mięso i marchewkę przepuść przez maszynkę do mięsa.
Dodaj do ryżu.
Wrzuć również kukurydzę.
Na łyżeczce masła klarowanego zeszklij obraną i posiekaną cebulę.
Dodaj do farszu.
Wbij jajko i dodaj mąkę.
Dopraw do smaku sosem sojowym, pieprzem i ewentualnie solą.
Całość dokładnie wymieszaj i wyrabiaj niewielkie pulpety.
Smaż na patelni beztłuszczowej lub ugotuj na parze.

Sos szparagowy:
Odłam zdrewniałe końcówki szparagów.
Odetnij główki i odłóż na bok.
Łodyżki pokrój na 2 cm kawałki.
Gotuj przez 3 minuty w małej ilości lekko osolonej wody.
Wrzuć główki szparagów i gotuj jeszcze minutę.
Wyjmij na sito i przelej obficie zimną wodą.
Pozostaw wodę z gotowania szparagów.
W rondelku o grubym dnie rozgrzej masło klarowane i zeszklij obraną i posiekaną cebulę.
Wlej mleko kokosowe i gotuj razem 2 minuty.
Szparagi przełóż do naczynia do blendowania (kilka główek pozostaw do dekoracji).
Dodaj zawartość patelni i całość dokładnie zmiksuj na jednolity sos.
Dopraw solą i pieprzem.
Sos możesz serwować zarówno na ciepło jak i na zimno.
Na talerzach układaj ciepłe pulpety.
Podaj do nich sos szparagowy. Smacznego 🙂

Pulpety w sosie szparagowym

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *