Kurczak w harissie z kuskusem

Kurczak w harissie z kuskusem

Składniki dla 2 osób:
3 łyżeczki masła klarowanego (ghee)
4 udźce z kurczaka (ze skórą i kością)
2-3 łyżki harissy (sam(a) zdecyduj, czy wolisz ostrzejsze, czy łagodniejsze danie)
3 łyżki miodu
sok i skóra otarta z połowy cytryny
średnia cebula
80 g cieciorki z puszki
80 g kuskusu
1/2 pęczka kolendry
100 ml bulionu

Przygotowanie:
Zetrzyj skórkę z cytryny i odłóż na bok.
Na patelni lub w rondlu rozgrzej łyżeczkę masła i obsmaż na nim kurczaka z obu stron.
W małym rondlu rozgrzej drugą łyżeczkę masła, dodaj harissę, miód i sok z cytryny.
Przygotowanym sosem polej kurczaka.
Duś mięso, aż będzie bardzo miękkie.
Polewaj je co dziesięć minut sosem z dna patelni.
Przygotuj kuskus.
W garnku rozgrzej ostatnią łyżkę masła.
Wrzuć obraną i pokrojoną w kostkę cebulę.
Smaż, aż zmięknie.
W międzyczasie osącz na sicie cieciorkę i solidnie ją opłucz.
Do miękkiej cebuli wlej bulion i dodaj ciecierzycę oraz skórkę otartą z cytryny.
Zagotuj i wsyp kuskus.
Zdejmij z ognia i przykryj.
Pozostaw na 5-6 minut.
W tym czasie posiekaj umytą i osuszoną kolendrę.
Dodaj do kuskusu.
Podawaj kurczaka z kuskusem. Smacznego :).

Kurczak w harissie z kuskusem

Kuskus jest kaszą z pszenicy durum. Można kupić jej wersję razową lub błyskawiczną. Proces gotowania kaszy kuskus jest bardzo długi i używa się do tego specjalnego garnka. My kupujemy zazwyczaj tę błyskawiczną, którą wystarczy zalać gorącym bulionem lub wodą. Pamiętaj też, by wszystkie kasze po otwarciu przechowywać w szklanych słoikach szczelnie zakręconych. Poza tym uda Ci się uniknąć nieproszonych gości, które to uwielbiają się gnieździć właśnie w kaszach. Najczęściej mole przynosimy ze sklepów i jeśli tak Ci się zdarzy, to przesypując do słoja zauważysz je, wyrzucisz od razu i unikniesz ich rozprzestrzeniania się. Wracając do kuskusu, to świetnie nadaje się do faszerowania różnych warzyw, a także do zdrowych i pysznych sałatek. Jedzmy kasze jak najczęściej :).


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *