Kurczak duszony z suszonymi śliwkami i migdałami

Kurczak duszony z suszonymi śliwkami i migdałami

Kurczak duszony z suszonymi śliwkami i migdałami

Składniki dla 2 osób:
2 udka
1/2 średniej marchewki
szklanka bulionu
1/2 szklanki białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
10 suszonych śliwek
2 łyżki rodzynek
15 migdałów
sól
pieprz
masło klarowane

Przygotowanie:
Z udek kurczaka ściągnij skórę (oczywiście jeśli chcesz możesz ją zostawić, ja starałam się zrobić danie w miarę dietetyczne) i podziel je na udźce i podudzia.
Śliwki i rodzynki opłucz, przełóż do miseczki i zalej winem.
Migdały przełóż do drugiej miseczki, zalej wrzątkiem i odstaw do wystudzenia.
Marchew obierz i pokrój w grubsze plastry.
Udka natrzyj solą i pieprzem.
W rondlu rozgrzej masło klarowane i obsmaż na złoto mięso z wszystkich stron.
Do rondla wrzuć marchew.
Wlej bulion i duś do miękkości.
W tym czasie obierz migdały ze skóry i grubo posiekaj. 
Gdy mięso będzie prawie miękkie dorzuć śliwki i rodzynki wraz z winem, w którym się moczyły oraz posiekane migdały.
Duś do momentu, aż wszystko będzie miękkie. 
Podawaj z ziemniakami z wody lub z ryżem. Smacznego :).

Kurczak duszony z suszonymi śliwkami
Kurczak duszony z suszonymi śliwkami

Suszone śliwki

Dzisiaj robiłam przegląd suszonych owoców, dodajemy je najczęściej do płatków śniadaniowych i oczywiście do mięs. Zobaczyłam, że śliwki się kończą i zostało ich tylko 10. Pomyślałam wtedy, że można by je dodać do kurczaka, którego planowaliśmy dzisiaj zrobić. I w sumie, to dzięki tym śliwkom zrodził się dzisiejszy bardzo smaczny obiadek. Chciałam od początku, żeby to był kurczak duszony, a nie pieczony, czy smażony. Najpierw myślałam o marchewce i paprykach jako dodatku do sosu. Jednak pomysł ze śliwkami i rodzynkami bardziej nam się spodobał.
Ziemniaczki podaliśmy w mundurkach, ponieważ kupiliśmy taki gatunek bodajże w delikatesach „Piotr i Paweł” i chcieliśmy sprawdzić, czy faktycznie będą dobrze smakować :). Smakowały :D. 
No to kochani tyle na temat dzisiejszego obiadku. Teraz czas pomyśleć jaką zupkę na jutro wyczarować, bo dzień bez zupy dla nas, to dzień w którym czegoś brakuje :). 

Zobacz także przepis na udźce kurczaka duszone w warzywach:
http://www.wielosmaki.pl/dania-z-miesem/udzce-kurczaka-w-warzywach/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *