Kotlet schabowy w placku ziemniaczanym

Kotlet schabowy w placku ziemniaczanym

Kotlet schabowy w placku ziemniaczanym

Składniki dla 2 osób:
2 w miarę nie za duże kotlety ze schabu
jajko
mąka krupczatka 5-6 łyżek
3 średnie ziemniaki
sól
pieprz mielony
niewielka cebula
olej

Przygotowanie:
Za pomocą noża (najlepiej przeznaczonego do filetowania) poobcinaj błonę z kotletów.
Lekko rozbij je tłuczkiem, a następnie posól i popieprz.
Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na małych oczkach tarki.
Podobnie postąp z cebulą.
Osącz starte ziemniaki z nadmiaru wody i dokładnie odciśnij.
Do ziemniaków i cebuli dodaj mąkę oraz jajko. (nie sugeruj się dokładnie ilością mąki podaną w składnikach, ponieważ jest to zależne od gatunku i wielkości ziemniaków, jak również od wielkości jajka).
Wymieszaj dokładnie składniki na placek razem z solą i pieprzem, ciasto powinno być odrobinę bardziej gęste aniżeli to na typowe placki ziemniaczane.
Na oddzielny talerzyk wsyp dwie łyżki mąki i obtocz w niej kotlet.
Na patelni rozgrzej olej, musi być mocno gorący (ważne!, w przeciwnym razie warstwa placka może odpaść od mięsa).
Za pomocą łyżki nałóż masę ziemniaczaną na kotlet z jednej strony i ułóż ostrożnie na patelni stroną z ciastem ziemniaczanym na dół.
Teraz posmaruj podobną warstwą kotlet z wierzchu.
Smaż, aż placek od spodu stanie się złocisty i przełóż na drugą stronę.
Podobnie postępuj z następnym kotletem. Smacznego :).

Kotlet schabowy w placku ziemniaczanym
Kotlet schabowy w placku ziemniaczanym

Frenštát

No to nareszcie zrobiliśmy kotlecika w cieście na placki ziemniaczane. Danie tego typu można zjeść w Czechach, to ichniejszy řízek v bramboráku. A tak w ogóle to bardzo lubię niektóre czeskie dania, są takie proste ale zarazem ciekawe. Zawsze załapuję się będąc w Czechach na czosnakovą i koniecznie na topinkę i to taką z diabelskim charakterem :). Najlepszą topinkę jadłam chyba we Frenštácie pod Radhoštěm. W ogóle bardzo sympatycznie wspominam to niewielkie czeskie miasteczko. Koniecznie musimy tak jechać na jakiś weekend w najbliższym czasie, a może na kilka dni w wakacje :). 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *