Gulasz z serc drobiowych z papryką i marchewką

Gulasz z serc drobiowych z papryką i marchewką

Gulasz z serc drobiowych z papryką i marchewką

Składniki dla 2 osób:
400 g serc z kurczaka
cebula
marchewka
1/2 czerwonej papryki
2 szalotki – opcjonalnie
olej
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka przyprawy do gulaszu
łyżka ostrego ajwaru
łyżeczka ciemnego sosu sojowego
łyżeczka śmietany 18 %

Przygotowanie:
Serduszka oczyść z tłuszczu i żyłek (ja po prostu odcięłam), wypłucz i wysusz. W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej i wrzuć serca.
Marchew obierz i pokrój w plastry. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę. Szalotkę obierz.
Wszystkie warzywa dodaj do garnka. Duś razem do miękkości. Pod koniec dodaj paprykę, przyprawę do gulaszu, ajwar i sos sojowy. Poduś wszystko jeszcze chwilę i dodaj śmietanę. Smacznego :).

Gulasz z serc drobiowych
Gulasz z serc drobiowych

Wiele osób, szczególnie młodych nie lubi podrobów, ale to nie lubienie zazwyczaj wiąże się z tym, że nigdy nie spróbowali. Tak naprawdę zatem nie mają pojęcia jak to smakuje. Ale co tam…nie chcą, to niech nie jedzą :).

Gulasz

Gulasz wywodzi się z kuchni węgierskiej i taki tradycyjny składa się z mięsa, cebuli i papryki.
Jest jeszcze gulasz irlandzki, w skład którego wchodzi baranina bądź cielęcina oraz ziemniaki, marchew, pietruszka i cebula. Te mądrości wyczytałam w Wikipedii. Obecnie wariacji na temat gulaszu jest mnóstwo i bardzo dobrze. Właściwie każde połączenie mięsa z warzywami i sosem można nazwać gulaszem. Mój ulubiony, to z udźca indyka, cebuli, papryki i kukurydzy albo z żołądków gęsich, które są przepyszne. Często dodaję je do rosołku i sobie zjadamy po jednym.

A tak wracając do gulaszu irlandzkiego, to z utęsknieniem czekam na pojawienie się w naszych sklepach baraniny, jagnięcinę można już dostać, natomiast ciągle nie widzę baraniny. Szkoda, bo to niedoceniane mięso być może zyskałoby popularność. Kojarzymy je natomiast ze starą tak zwaną zelówką, którą za czasów komuny można było kupić. Obecnie są specjalne odmiany hodowane specjalnie dla mięsa. Mam nadzieję, że doczekam się chwili kiedy to bez problemu będzie można ją kupić :).
Zobacz również: 
http://www.wielosmaki.pl/dania-z-miesem/gulasz-z-zoladkow-gesich/

1 thought on “Gulasz z serc drobiowych z papryką i marchewką”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *