Fasola z wątróbką indyczą

Fasola z wątróbką indyczą i grzybami leśnymi

Fasola z wątróbką indyczą i grzybami leśnymi

Fasola z wątróbką indyczą i grzybami leśnymi

Składniki na 2 porcje:
200 – 250 g wątróbki z indyka
niepełna szklanka fasoli jaś
niewielka cebula
1/2 szklanki świeżych grzybów leśnych (mogą być mrożone)
1 ząbek czosnku
50 ml czerwonego wina
łyżka ostu balsamicznego
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
sól
pieprz
płatki chili
masło klarowane
olej roślinny
łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
Fasolę namocz na noc.
Na drugi dzień ugotuj ją w lekko osolonej wodzie.
Wątróbkę obierz z ewentualnych żyłek i błonek.
Cebulę obierz i pokrój w niewielką kostkę.
Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
Jeśli używasz grzybów mrożonych nie musisz ich rozmrażać.
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej i masło i wrzuć cebulę.
Gdy cebula będzie miękką dorzuć grzyby i przesmażaj na dużym ogniu przez 4 – 5 minut.
Dodaj wątróbkę i czosnek, wymieszaj i smaż razem 3 minuty.
Wlej wino i duś przez kolejne 3 minuty.
Dodaj ocet balsamiczny, pieprz, sól, chili i cukier oraz osączoną fasolę. 
Wymieszaj wszystko, podgrzej i zdejmij z ognia.
Rozkładaj na talerze i posyp posikaną natką pietruszki. Smacznego :).

Fasola z wątróbką indyczą
Fasola z wątróbką indyczą

Wątróbka

Bardzo smaczne danie i gorąco polecam tym, którzy lubią wątróbkę. Koniecznie do tego dania użyj wątróbki z indyka, bo świetnie się komponuje z fasolą. Jeśli użyjesz wątróbki z kurczaka smak już nie będzie tak delikatny. Ważne jest również by nie przesmażyć wątróbki, bo nie tylko traci smak, ale staje się gumowata i taka zapychająca, czyli kompletne przeciwieństwo prawidłowo przygotowanej. Dobrze zrobiona powinna w środku pozostać różowa. Sporo jest osób, szczególnie dzieci i młodych ludzi nie lubią wątróbki i podejrzewam, że częstym tego powodem jest fakt, iż nie mieli okazji zjeść odpowiednio przygotowanej. Dla innych już sama nazwa jest powodem, by nie tknąć jej :). Kochani, ale tak już jest że każdy z nas lub prawie każdy czegoś nie lubi i lepiej, by to było właśnie jakieś jedzenie aniżeli  na przykład inni ludzie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *