Kuchnia azjatycka obok włoskiej należy do moich ulubionych. Można wyczarować przeróżne dania, które są zawsze świetnie przyprawione i aromatyczne. Tajowie zaczynają dzień od zupy z makaronem i tak naprawdę jest to jedyny posiłek do którego używają pałeczek. W ciągu dnia najczęściej potem jedzą ryż, ale robią to już rękoma. Natomiast inne dania, które spożywają jedzone są za pomocą widelca i łyżki.
Rassolnik jest daniem kuchni rosyjskiej. Obecnie popularny jest również na Białorusi i Ukrainie. Od czasu do czasu przyrządzam tę zupę i zawsze zjadamy ze smakiem. Dzisiaj zrobiłam ją w wersji wegetariańskiej, a po zastąpieniu olejem masła, na którym smażyłam boczniaki otrzymamy wersję wegańską :).
Danie, to polecam tym, którzy lubią kuchnię Bliskiego Wschodu, bowiem jest bardzo aromatyczne i dość pikantne. Wyraźnie czuć w nim kumin i kolendrę. Ja swoją przygodę z tymi przyprawami rozpoczęłam dość dawno i początkowo dozowałam je w niewielkich ilościach, obecnie przepadam za nimi :).
Bardzo ważna w tym daniu jest oliwa. Koniecznie musi być dobrej jakości, by efekt był odpowiedni :).
W takim chyba najbardziej oryginalnym przepisie bakłażana smaży się w głębokim tłuszczu. Moja wersja jest trochę odchudzona i pikantniejsza, bo tak właśnie wolimy :).
Całkiem zapomniałam o tym daniu. Na szczęście zobaczyłam zdjęcie gdzieś w necie i odzyskałam pamięć :D. Danie to należy do klasyki kuchni włoskiej :). Polecam :).
Określenia kuchnia Tex-Mex używa się podczas opisywania tradycji kulinarnych Teksasu, który to leży na pograniczu Stanów Zjednoczonych i Meksyku, powstałych w wyniku przenikania elementów stylów gotowania typowego dla Meksyku i południowych stanów USA
Gulasz (gulyásleves) na Węgrzech, to właśnie zupa gulaszowa. To co my nazywamy gulaszem u nich nazywane jest pörkölt, paprikás i tokány.
Takie zupy są nie tylko pyszne, ale i bardzo szybkie w przygotowaniu. Tę dzisiejszą przyrządziłam z moich ulubionych składników. Poza rybą znajduje się w niej soczewica, papryka i pomidor. Czyż nie brzmi pysznie? :).
Piotr Adamczewski napisał: „Toskania, to region szczególny – z jednej strony zupełnie odmienny, a zarazem klasycznie włoski. I jak podstawę literackiego języka włoskiego stanowi toskański, tak też sztuka kulinarna obszaru na styku Ligurii, Emilii-Romanii, Piemontu, Umbrii i Lazio tworzy niejako bazę dla całej włoskiej gastronomii”. Jakże zazdroszczę Panu Adamczewskiemu jego wspaniałych wypraw kulinarnych do tego kraju. Może jak już będę na emeryturze i mnie uda się jeszcze bardziej zbliżyć do jakże uwielbianej kuchni włoskiej poprzez wypady do różnych regionów w tym pięknym kraju :).
